Gault & Millau 2025: Najlepšie z rakúsky gastronómia bola vybraná
<p> <strong> Gault & Millau 2025: Najlepšie z rakúsky gastronómia bola vybraná </strong> </p>
V pondelok 18. novembra 2024 sa v parku Hilton Viedne oslávilo otvorenie nových sprievodcov reštaurácie Gault & Millau 2025. Toto výročné vydanie má veľký význam pre gurmán a gurnice, pretože rozlišuje najlepšie reštaurácie v Rakúsku. Okrem obvyklých ocenení sa tento rok objavil doplnkový sprievodca hotel a vína, ako aj sprievodca chaty pre Tyrol a špeciálny sprievodca reštauráciou a hotelom pre South Tyrol
Je známe, že Gault & Millau ctia najvyššie predstavenie v domácej gastronómii. V tomto roku by sa na kapotu mohlo tešiť celkom 816 z 1 639 uvedených reštaurácií. Väčšina reštaurácií s kapucňou sa nachádza vo Viedni, zatiaľ čo Tyrol s najvyššou hustotou spoločností, ktoré by mohli dosiahnuť 17 alebo viac bodov.
Víťazi Gault & Millau 2025
Zoznam ocenených víťazov pôsobivo ukazuje rozmanitosť a kvalitu obchodu s stravovaním v krajine. Nováčikom roka je Joachim Jaud, ktorý žiaril so svojou reštauráciou 141 v Mieming v Tyrol. Za vynikajúce dezerty bol Jakob Szedonja von zástera vo Viedni uznaný za pâtissiera roka. Karl-Heinz Pale z Hospiz ALM v St. Anton získal cenu Service Award. Ulli Retter od Spasiteľa Bio-Natur-Resort v Pöllauberg v Stlystu bol ocenený ako reštaurátor roka.
- Sommelière roka: Katharina hrieč (Boathouse, Seehotel Das Traunsee, Upper Rakúsko)
- Vínna mapa roka: Gasthaus Stern, Christian Werner (Viedeň)
- Hostiteľský dom roka: Business Traube, Tobias Schöpf (Klösterle, Vorarlberg)
- Environmentálna kapucňa: Paul Ivić (Wiener Tian)
- Cena Ambience Award 2025: Moritz (Grafenstein, Carinthia)
- Najlepšia mapa piva: Stiegl-gut Wildshut (Upper Rakúsko)
- Veľvyslanec Gault & Millau: Marchese Piero Antinori
Rastúce normy v obchode s stravovaním
Je potešujúce oznámiť, že rakúska gastronómia neustále rastie a zlepšuje sa. „V porovnaní s predchádzajúcim rokom je viac spoločností s kapotou. Je obzvlášť zarážajúce, že osem reštaurácií získalo päť kapucní, čo je najvyššia česť.
Päť reštaurácií s kapucňou sú skutočne to najlepšie z najlepších. Zoznam obsahuje renomované mená, ako sú Amador a Steirereck, ktoré sú sídlo vo Viedni, ako aj Ikarus a Döllerer v Salzburgu. To isté platí pre prominentných nováčikov, ktorí pôsobivo pôsobivé pôsobili: poľovnícka miestnosť pod Gustavom Jantscherom okamžite získala 4 kapucne, ako aj Doubek.
V pondelok večer bola tiež česť „Cook z roku 2025“, ktorý Hannes Müller z reštaurácie „Die Trout“ na Weißensee držal na Carinthii. Osobitné ocenenie pre ich životnú prácu prišlo na kulinárske legendy Markus Mraz, Helmut Rachinger a Sepp Schellhorn. Ste známi ako otcovia úspešnej „zdravej chlapčenskej skupiny“.
Okrem toho sa udelili aj budúce ceny na rozlíšenie gastronómových podnikov, ktoré sú viditeľné prostredníctvom ich záväzku k udržateľným postupom. Tieto ocenenia boli distribuované do jednotlivých federálnych štátov a cti reštaurácií a hotelov, ktoré sú obzvlášť odhodlané k environmentálnym a udržateľným metódam.- Budúce ocenenie Viedeň: reštaurácia Jola
- Future Award Burgenland: Bio-Landgut Esterhazy
- Budúca cena Carinthia: Hotel Zum Weissensee
- Budúce ocenenie Niederösterreich: v lietajúcej ekonomike
- Future Award Upper Rakúsko: Seebauer Gleinkersee
- Budúce ocenenie Salzburg: Biohotel Rupertus
- Budúce ocenenie Styria: Spasiteľ Bio-Natural Resort
- Future Award Tirol: Príroda a hotel Bio Bergzeit
- Future Award Vorarlberg: Hotel Gasthof Krone Hittisau
Udalosti slávnostného odovzdávania cien a Associated Awards presúvajú služby a inovácie rakúskej gastronómie vo svetle a ukazujú, že kuchyne krajiny striekajú z kreativity a kvality. Viac detailov je možné zatvoriť v podrobnej správe www.5min.
Kommentare (0)