Gault & Millau 2025: Cel mai bun din gastronomia austriacă a fost aleasă

<p> <strong> Gault & Millau 2025: Cel mai bun din gastronomia austriacă a fost aleasă </strong> </p>

Luni, 18 noiembrie 2024, deschiderea noului Ghiduri de restaurante Gault & Millau 2025 a fost sărbătorită în Parcul Hilton Vienna. Această ediție anuală este de o importanță deosebită pentru gourme și gastronomi, deoarece distinge cele mai bune restaurante din Austria. În plus față de premiile obișnuite, a apărut un an de la Tyrol un ghid suplimentar al hotelului și al vinului, precum și un ghid de colibă ​​pentru Tyrol și un restaurant special și un ghid hotelier pentru Tirolul de Sud

Gault & Millau este cunoscut pentru a onora performanța de vârf în gastronomia internă. În acest an, un total de 816 din cele 1.639 de restaurante enumerate ar putea aștepta cu nerăbdare o capotă. Majoritatea restaurantelor Hood sunt situate la Viena, în timp ce tirolul cu cea mai mare densitate de companii care ar putea obține 17 puncte sau mai mult.

Câștigătorii Gault & Millau 2025

Lista câștigătorilor premiilor arată impresionant diversitatea și calitatea comerțului de catering din țară. Noul venit al anului este Joachim Jaud, care a strălucit cu restaurantul său 141 din Mieming, Tyrol. Pentru deserturile sale remarcabile, Jakob Szedonja von șorțul la Viena a fost recunoscut ca un pâitsier al anului. Karl-Heinz Pale de la Hospiz ALM din St. Anton a primit premiul Service. Ulli Retter de la salvatorul bio-natur-stată din Pöllauberg, Stiria, a fost onorat ca restaurator al anului.

• Sommelière of the Year: Katharina Gnigler (Boathouse, Seehotel Das Traunsee, Austria Upper)
• Harta vinului anului: Gasthaus Stern, Christian Werner (Viena)
• Host House of the Year: Business Traube, Tobias Schöpf (Klösterle, Vorarlberg)
• Hood de mediu: Paul Ivić (Wiener Tian)
• Premiul Ambianței 2025: Moritz (Grafenstein, Carinthia)
• cea mai bună hartă a berii: Stiegl-gut Wildshut (Austria superioară)
• Ambasador Gault & Millau: Marchese Piero Antinori

Creșterea standardelor în comerțul de catering

Este îmbucurător să raportăm că gastronomia austriacă crește continuu și se îmbunătățește. "Există mai multe companii cu capotă în comparație cu anul precedent. 816 din totalul de 1.639 de restaurante enumerate au primit una sau mai multe hote", au spus organizatorii ghidurilor. Este deosebit de izbitor faptul că opt restaurante au primit cinci hote, ceea ce este cel mai mare grad de onoare.

Cele cinci restaurante cu capotă sunt cu adevărat cele mai bune dintre cele mai bune. Lista include nume de renume, precum Amador și Steirereck, ambele cu sediul la Viena, precum și Ikarus și Döllerer din Salzburg. Același lucru este valabil și pentru noii veniți proeminenți care au impresionat într -un mod impresionant: camera de vânătoare de sub Gustav Jantscher a câștigat imediat 4 hote, precum și Doubek.

Luni seara a fost și onoarea „Cook of 2025”, pe care Hannes Müller de la restaurantul „Die Trout” de pe Weißensee, se ținea de Carintia. O apreciere specială s -a adresat legendelor culinare Markus Mraz, Helmut Rachinger și Sepp Schellhorn pentru munca vieții lor. Sunteți cunoscuți ca părinții „trupei de băieți sănătoși” de succes.

• Viitorul premiu Viena: restaurant Jola
• Viitorul premiu Burgenland: Bio-Landgut Esterhazy
• Viitor premiu Carinthia: Hotel Zum Weissensee
• Viitorul premiu Niederösterreich: În economia de zbor
• Premiul Viitor Austria Upper: Seebauer Gleinkersee
• Viitorul premiu Salzburg: Biohotel Rupertus
• Viitorul premiu STYRIA: Mântuitorul Bio-Natural Resort
• Viitor premiu Tirol: Nature și Bio Hotel Bergzeit
• Viitorul premiu Vorarlberg: Hotel Gasthof Krone Hittisau

Evenimentele ceremoniei de premiere și premiile asociate mută serviciile și inovațiile gastronomiei austriece în lumină și arată că bucătăriile țării spray din creativitate și calitate. Mai multe detalii pot fi găsite într-un raport detaliat www.5min.at .