Gault & Millau 2025: Wybrano najlepszą austriacką gastronomię

<p> <strong> Gault & Millau 2025: Wybrano najlepszą austriacką gastronomię </strong> </p>

W poniedziałek, 18 listopada 2024 r., W Hilton Vienna Park otwieranie nowej restauracji Gault & Millau było obchodzone w Hilton Vienna Park. Ta coroczna edycja ma ogromne znaczenie dla smakoszy i smakoszy, ponieważ wyróżnia najlepsze restauracje w Austrii. Oprócz zwykłych nagród, dodatkowy przewodnik hotelowy i wina, a także przewodnik chaty dla Tyrolu oraz specjalny przewodnik restauracji i hotelu dla South Tyrol

Wiadomo, że Gault i Millau honorują najwyższe wyniki w gastronomii krajowej. W tym roku w sumie 816 z 1 639 wymienionych restauracji może się spodziewać kaptura. Większość restauracji Hood znajduje się w Wiedniu, podczas gdy Tyrol z najwyższą gęstością firm, które mogą osiągnąć 17 lub więcej punktów.

Zwycięzcy Gault & Millau 2025

Lista zwycięzców nagrody imponująco pokazuje różnorodność i jakość handlu gastronomicznego w kraju. Nowicjuszem roku jest Joachim Jaud, który świecił swoją restauracją 141 w Mieming, Tyrol. Za jego wybitne desery Jakob Szedonja von Apron w Wiedniu został uznany za Pâtissier of the Year. Karl-Heinz Pale z Hospiz Alm w St. Anton otrzymał nagrodę serwisową. Ulli Retter z Zbawiciel Bio-Natur-Resort w Pöllauberg w Styrii został uhonorowany jako restaurator roku.

• Sommelière of the Year: Katharina Gnigler (Boathouse, Seehotel Das Traunsee, Upper Austria)
• Mapa wina roku: Gasthaus Stern, Christian Werner (Wiedeń)
• Host House of the Year: Business Traube, Tobias Schöpf (Klösterle, Vorarlberg)
• Kaptur środowiskowy: Paul Ivić (Wiener Tian)
• Nagroda AMBIENCE 2025: Moritz (Grafenstein, Carinthia)
• Najlepsza mapa piwa: Stiegl-Gut Wildshut (Upper Austria)
• Gault & Millau Ambasador: Marchese Piero Antinori

Rosnące standardy w handlu gastronomicznym

Satysfakcjonujące jest informowanie, że austriacka gastronomia stale rośnie i poprawia. „Istnieje więcej firm zajmujących się kapturem w porównaniu z poprzednim rokiem. 816 z 1 639 wymienionych restauracji otrzymało jeden lub więcej kaptur”, powiedział organizatorzy przewodników. Szczególnie uderzające jest to, że osiem restauracji otrzymało pięć kaptur, co jest najwyższym stopniem honoru.

Pięć restauracji Hood jest naprawdę najlepszych z najlepszych. Lista zawiera znane nazwiska, takie jak Amador i Steireck, oba mają siedzibę w Wiedniu, a także Ikarus i Döllerer w Salzburgu. To samo dotyczy wybitnych przybyszów, którzy robili wrażenie w imponującym sposób: pokój myśliwski pod Gustav Jantscher zarobił 4 kaptury, a także Doubek.

W poniedziałek wieczorem był również zaszczyt „kucharza 2025 r.”, Który Hannes Müller z restauracji „Die Trout” na Weißensee trzymał na Karyncie. Szczególne uznanie trafiło do kulinarnych legend Markus Mraz, Helmut Rachinger i Sepp Schellhorn za ich życie. Jesteś znany jako ojcowie odnoszącego sukcesy „Zdrowy zespół”.

• Nagroda Future Vienna: Restaurant Jola
• Nagroda Future Burgenland: Bio-Landgut Esterhazy
• Przyszła nagroda Carinthia: Hotel Zum Weissensee
• Nagroda Future Niederösterreich: In the Flying Economy
• Nagroda Future Upper Austria: Seebauer Gleinkersee
• Nagroda Future Salzburg: Biohotel Rupertus
• Przyszła nagroda Styria: Savior Bio-Natural Resort
• Nagroda Future Tirol: Nature and Bio Hotel Bergaeit
• Nagroda Future Vorarlberg: Hotel Gasthof Krone Hittisau

Wydarzenia z ceremonii wręczenia nagród i powiązane nagrody przenoszą usługi i innowacje austriackiej gastronomii w świetle i pokazują, że kuchnie w kraju spryskują kreatywność i jakość. Więcej szczegółów można znaleźć w szczegółowym raporcie www.5min.at