Gault & Millau 2025: Det beste av østerriksk gastronomi ble valgt
<p> <strong> Gault & Millau 2025: Det beste av østerriksk gastronomi ble valgt </strong> </p>
Mandag 18. november 2024 ble åpningen av den nye Gault & Millau -restauranten Guides 2025 feiret i Hilton Wien Park. Denne årlige utgaven er av stor betydning for gourmeter og gourmeter fordi den skiller de beste restaurantene i Østerrike. I tillegg til de vanlige prisene, dukket det opp en supplerende hotell- og vinguide som en hyttehåndbok for Tyrol og en spesiell restaurant- og hotellguide for South Tyrol i år
Gault & Millau er kjent for å hedre toppprestasjonen innen innenlandsk gastronomi. I år kunne totalt 816 av de 1.639 restaurantene som er oppført se frem til en hette. De fleste av hette -restaurantene ligger i Wien, mens Tyrol med den høyeste tettheten av selskaper som kan oppnå 17 poeng eller mer.
Vinnerne av Gault & Millau 2025
Listen over prisvinnere viser imponerende mangfoldet og kvaliteten på cateringhandelen i landet. Årets nykommer er Joachim Jaud, som lyste med restauranten sin 141 i Mieming, Tyrol. For sine enestående desserter ble Jakob Szedonja von -forkle i Wien anerkjent som årets pâtissier. Karl-Heinz blek fra Hospiz Alm i St. Anton mottok Service Award. Ulli Retter fra Frelser Bio-Natur-resortet i Pöllauberg, Styria, ble hedret som en restauratør for året.
- Årets sommelière: Katharina Gnigler (Boathouse, Seehotel Das Traunsee, Upper Austria)
- Årets vinkart: Gasthaus Stern, Christian Werner (Wien)
- Årets vertshus: Business Traube, Tobias Schöpf (Klösterle, Vorarlberg)
- Environmental Hood: Paul Ivić (Wiener Tian)
- Ambience Award 2025: Moritz (Grafenstein, Carinthia)
- Beste ølkart: Stiegl-Gut Wildshut (Øvre Østerrike)
- Gault & Millau ambassadør: Marchese Piero Antinori
Stigende standarder i cateringhandelen
Det er gledelig å rapportere at østerriksk gastronomi kontinuerlig vokser og forbedres. "Det er flere hettefirmaer sammenlignet med året før. Det er spesielt påfallende at åtte restauranter ble tildelt fem hetter, som er den høyeste æren av ære.
De fem Hood -restaurantene er virkelig de beste av de beste. Listen inkluderer anerkjente navn som Amador og SteireReck, som begge er basert i Wien, samt Ikarus og Döllerer i Salzburg. Det samme gjelder de fremtredende nykommerne som har vært imponerende på en imponerende måte: jaktrommet under Gustav Jantscher tjente 4 hetter umiddelbart, så vel som Doubek.
Mandag kveld var det også æren av "Cook of 2025", som Hannes Müller fra "Die Trout" -restauranten på Weißensee, hadde holdt på Carinthia. En spesiell takknemlighet gikk til de kulinariske legendene Markus Mraz, Helmut Rachinger og Sepp Schellhorn for deres livsverk. Du er kjent som fedrene til det vellykkede "Healthy Boy Band".
I tillegg ble fremtidige priser også tildelt for å skille gastronomibedrifter, som merkes gjennom deres forpliktelse til bærekraftig praksis. Disse prisene ble distribuert til de enkelte føderale stater og æresrestauranter og hoteller som er spesielt opptatt av miljøvennlige og bærekraftige metoder.- Future Award Wien: Restaurant Jola
- Future Award Burgenland: Bio-Landgut Esterhazy
- Future Award Carinthia: Hotel Zum Weissensee
- Future Award Niederösterreich: I den flygende økonomien
- Future Award Upper Austria: Seebauer Gleinkersee
- Future Award Salzburg: Biohotel Rupertus
- Future Award Styria: Frelser Bio-Natural Resort
- Future Award Tirol: Nature and Bio Hotel Bergzeit
- Future Award Vorarlberg: Hotel Gasthof Krone Hittisau
Hendelsene i prisutdelingen og de tilknyttede prisene flytter tjenestene og innovasjonene av østerriksk gastronomi i lyset og viser at landets kjøkken sprayer fra kreativitet og kvalitet.
Kommentare (0)