Gault & Millau 2025: il meglio della gastronomia austriaca è stata scelta

<p> <strong> Gault & Millau 2025: il meglio della gastronomia austriaca è stata scelta </strong> </p>

Lunedì 18 novembre 2024, l'apertura di The New Gault & Millau Restaurant Guides 2025 è stata celebrata nell'Hilton Vienna Park. Questa edizione annuale è di grande importanza per gourmet e gourmet perché distingue i migliori ristoranti in Austria. Oltre ai soliti premi, quest'anno sono apparsi un hotel e una guida supplementare alberghiera e vino, nonché una guida per la capanna e una speciale guida al ristorante e alberghiero per il tirolo del sud

Il Gault & Millau è noto per onorare le migliori prestazioni nella gastronomia nazionale. Quest'anno, un totale di 816 dei 1.639 ristoranti elencati potrebbero aspettare un cappuccio. La maggior parte dei ristoranti del cofano si trova a Vienna, mentre il tirolo con la più alta densità di aziende che potrebbe raggiungere 17 o più punti.

I vincitori di Gault & Millau 2025

L'elenco dei vincitori del premio mostra in modo impressionante la diversità e la qualità del commercio di catering nel paese. Il nuovo arrivato dell'anno è Joachim Jaud, che brillava con il suo ristorante 141 a Mieming, Tyrol. Per i suoi eccezionali dessert, Jakob Szedonja von Apron a Vienna è stato riconosciuto come un pâtissier dell'anno. Karl-Heinz Pale dall'ospedale ALM di St. Anton ha ricevuto il premio di servizio. Ulli si rettero dal salvatore Bio-Nature-Resort a Pöllauberg, in Stiria, è stato onorato come ristoratore dell'anno.

• sommelière dell'anno: Katharina Gnigler (Boathouse, Seehotel Das Traunsee, Autostrada Austria)
• Mappa del vino dell'anno: Gasthaus Stern, Christian Werner (Vienna)
• Host House of the Year: Business Traube, Tobias Schöpf (Klösterle, Vorarlberg)
• Cappuccio ambientale: Paul Ivić (Wiener Tian)
• Ambience Award 2025: Moritz (Grafenstein, Carinthia)
• Migliore mappa della birra: Wildshut di Stiegl-Gut (Austria superiore)
• Gault & Millau Ambassador: Marchese Piero Antinori

Aumento degli standard nel commercio di catering

È gratificante riferire che la gastronomia austriaca è in continua crescita e migliora. "Ci sono più compagnie di cappa rispetto all'anno precedente. 816 di un totale di 1.639 ristoranti elencati sono stati assegnati uno o più cappucci", hanno detto gli organizzatori delle guide. È particolarmente sorprendente che otto ristoranti abbiano ottenuto cinque cappucci, che è il più alto grado di onore.

I cinque ristoranti del cappuccio sono davvero i migliori del meglio. L'elenco include nomi rinomati come Amador e Steirereck, entrambi sede a Vienna, così come Ikarus e Döllerer a Salisburgo. Lo stesso vale per i nuovi importanti arrivati ​​che hanno impressionato in modo impressionante: la sala da caccia sotto Gustav Jantscher ha guadagnato immediatamente 4 cappucci, così come il Doubek.

Lunedì sera c'era anche l'onore del "Cook del 2025", che Hannes Müller dal ristorante "Die Trout" su Weißensee, aveva tenuto la Carinthia. Un apprezzamento speciale è andato alle leggende culinarie Markus Mraz, Helmut Rachinger e Sepp Schellhorn per il lavoro della loro vita. Sei conosciuto come i padri del successo "Boy Band" di successo.

• Premio futuro Vienna: ristorante jola
• Future Award Burgenland: Bio-Landgut Esterhazy
• Future Award Carinthia: Hotel Zum Weissensee
• Future Award Niederösterreich: nell'economia volante
• Future Award Alto Austria: Seebauer Gleinininee
• Future Award Salzburg: Biohotel Rupertus
• Future Award Stiria: Salvatore Bio-Natural Resort
• Future Award Tirol: Nature and Bio Hotel Bergzeit
• Future Award Vorarlberg: Hotel Gasthof Krone Hittisau

Gli eventi della cerimonia di premiazione e gli associati premi spostano i servizi e le innovazioni della gastronomia austriaca alla luce e mostrano che le cucine del paese spruzzano dalla creatività e dalla qualità. Più dettagli possono essere trovati in un report dettagliato www.5min.