Gault & Millau 2025: Az osztrák gasztronómiát a legjobbat választották

<p> <strong> Gault & Millau 2025: Az osztrák gasztronómiát a legjobbat választották </strong> </p>

2024. november 18 -án, hétfőn a New Gault & Millau 2025 -es éttermi útmutatók megnyitását a Hilton Bécs Parkban ünnepelték. Ez az éves kiadás nagy jelentőséggel bír az ínyencek és az ínyencek számára, mivel megkülönbözteti Ausztria legjobb éttermeit. A szokásos díjakon túl egy kiegészítő szálloda- és borvezető, valamint egy kunyhó útmutató a Tyrol számára, valamint egy speciális étterem és szállodai útmutató a South Tyrol számára.

A Gault & Millau ismert, hogy tiszteletben tartja a háztartási gasztronómiában. Ebben az évben a felsorolt ​​1 639 étteremből összesen 816 várható a motorháztető. A motorháztető éttermek többsége Bécsben található, míg Tirol a legmagasabb sűrűségű vállalatokkal, amelyek legalább 17 pontot érhetnek el.

A Gault & Millau 2025

A díjnyertesek listája lenyűgözően megmutatja az ország vendéglátó -kereskedelmének sokféleségét és minőségét. Az Év újoncja Joachim Jaud, aki a 141 -es éttermével ragyogott a Tyrol Miemingben. Kiemelkedő desszertjei miatt a bécsi Jakob Szedonja von kötényt elismerték az év Pâtissier -ként. Karl-Heinz Pale a St. Anton-i Hospiz Alm-ból megkapta a Szolgáltatási díjat. Az Ulli Retter a sztiriai Pölhaubergben, a Megváltó Bio-Natur-Resort-ból az év vendéglátójaként tisztelték meg.

• Az év sommelière: Katharina Gnigler (Boathouse, Seehotel Das Traunsee, Felső -Ausztria)
• Az Év bortérképe: GASTHAUS Stern, Christian Werner (Bécs)
• Az év fogadóháza: Business Traube, Tobias Schöpf (Klösterle, Vorarlberg)
• Környezetvédelmi motorháztető: Paul Ivić (Wiener Tian)
• AMTIMIESS AWARD 2025: MORITZ (Grafenstein, Carinthia)
• A legjobb sörtérkép: Stiegl-but Wildshut (Felső-Ausztria)
• Gault & Millau nagykövet: Marchese Piero Antinori

emelkedő szabványok a vendéglátó -kereskedelemben

Örömmel jelentjük be, hogy az osztrák gasztronómiás folyamatosan növekszik és javul. "Több motorháztető -társaság van az előző évhez képest. A felsorolt ​​összesen 1639 étterem 816 -at kapott egy vagy több motorháztetőnek" - mondta az útmutatók szervezői. Különösen feltűnő, hogy nyolc étterem öt motorháztetőt kapott, ami a legmagasabb tisztelet.

Az öt motorháztető étterem valóban a legjobb a legjobb. A lista olyan híres neveket tartalmaz, mint az Amador és a Steirereck, amelyek mindegyike Bécsben található, valamint Ikarus és Dölerer Salzburgban. Ugyanez vonatkozik a kiemelkedő újonnan érkezőkre, akik lenyűgöző módon lenyűgöztek: a Gustav Jantscher alatti vadászat azonnal 4 kapucnisot keresett, valamint a Doubek -t.

Hétfő este a "Cook of 2025" megtiszteltetése is volt, amelyet Hannes Müller a Weißensee -i "Die Trout" étteremből, Carinthia -ban tartott. Különös elismerést kapott a kulináris legendák, Markus Mraz, Helmut Rachinger és Sepp Schellhorn életük munkájáért. A sikeres "Healthy Boy Band" atyáinak nevezik.

• Jövőbeli díj Bécs: Jola étterem
• Burgenland jövőbeli díja: Bio-Landgut Esterhazy
• Jövőbeli díj Carinthia: Hotel Zum Weissensee
• Niederösterreich jövőbeli díja: a repülő gazdaságban
• Jövőbeli díj Felső -Ausztria: Seebauer gleinkersee
• Jövőbeli díj Salzburg: Biohotel Rupertus
• Jövőbeli Díj Styria: Megváltó Bio-Tatural Resort
• Jövőbeli díj Tirol: Természet és Bio Hotel Bergzeit
• Vorarlberg jövőbeli díja: Hotel Gasthof Krone Hitsau

A díjátadó ünnepség eseményei és a kapcsolódó díjak a fényben mozgatják az osztrák gasztronómiás szolgáltatásait és innovációit, és megmutatják, hogy az ország konyhája kreativitásból és minőségből származik. További részletek megtalálhatók.