Gault & Millau 2025: Izabrano je najbolje austrijske gastronomije

<p> <strong> Gault & Millau 2025: Izabrano je najbolje austrijske gastronomije </strong> </p>

U ponedjeljak, 18. studenog 2024., otvaranje novih vodiča restorana Gault & Millau 2025. godine proslavljeno je u parku Hilton Beč. Ovo je godišnje izdanje od velikog značaja za Gourmets i Gourmets jer razlikuje najbolje restorane u Austriji. Pored uobičajenih nagrada, dodatni vodič za hotel i vino, kao i vodič za kolibu za Tyrol i poseban restoran i vodič za hotel za South Tyrol, pojavili su se ove godine

Poznato je da Gault & Millau odaju počast vrhunskom učinku u domaćoj gastronomiji. Ove godine, ukupno 816 od 1.639 navedenih restorana moglo bi se veseliti haubici. Većina restorana s kapuljačom nalazi se u Beču, dok je Tirol s najvećom gustoćom tvrtki koje bi mogle postići 17 ili više bodova.

Pobjednici Gault & Millau 2025

Popis dobitnika nagrade impresivno pokazuje raznolikost i kvalitetu ugostiteljske trgovine u zemlji. Novopridošli godinu je Joachim Jaud, koji je blistao sa svojim restoranom 141 u Miemingu, Tyrol. Zbog svojih izvanrednih deserta, Jakob Szedonja von Pregača u Beču prepoznat je kao Pâtissier godine. Karl-Heinz Pale iz Hospiz ALM-a u St. Antonu dobio je nagradu za uslugu. Ulli retter iz spasiteljskog bio-marata u Pöllaubergu, Stiria, bio je nagrađen kao restaurator godine.

• Sommelière godine: Katharina Gnigler (Boathouse, Seehotel Das Traunsee, Gornja Austrija)
• Vinska karta godine: Gasthaus Stern, Christian Werner (Beč)
• Kuća domaćina godine: Business Traube, Tobias Schöpf (Klösterle, Vorarlberg)
• Okolišna kapuljača: Paul Ivić (Wiener Tian)
• Nagrada za ambijent 2025: Moritz (Grafenstein, Karinthija)
• Najbolja karta piva: Stiegl-gut Wildshut (Gornja Austrija)
• Ambasador Gault & Millau: Marchese Piero Antinori

Rastući standardi u ugostiteljskoj trgovini

Zadovoljstvo je izvijestiti da se austrijska gastronomija kontinuirano raste i poboljšava. "Postoji više kompanija s haubom u usporedbi s prethodnom godinom. 816 od ukupno 1.639 nabrojanih restorana dobilo je jednu ili više kapuljača", rekli su organizatori vodiča. Posebno je upečatljivo da je osam restorana dobilo pet kapuljača, što je najviši stupanj časti.

Pet restorana s kapuljačom uistinu su najbolji od najboljih. Popis uključuje poznata imena kao što su Amador i Steirereck, a oba su sa sjedištem u Beču, kao i Ikarus i Döllerer u Salzburgu. Isto se odnosi i na istaknute pridošlice koji su impresionirali na impresivan način: lovična soba ispod Gustava Jantschera odmah je zaradila 4 kapuljače, kao i Doubek.

U ponedjeljak navečer postojala je i čast "kuhara 2025.", koji je Hannes Müller iz restorana "Die Trout" na Weißenseeju držao Korinthiju. Posebna zahvalnost prišla je kulinarskim legendama Markus Mraz, Helmut Rachinger i SEPP Schellhorn za njihov život. Poznati ste kao očevi uspješnog "Zdravog dječaka".

• Buduća nagrada Beč: Restoran Jola
• Buduća nagrada Burgenland: Bio-Landgut Esterhazy
• Buduća nagrada Karintska: Hotel Zum Weissensee
• Buduća nagrada Niederösterreich: U letećoj ekonomiji
• Buduća nagrada Gornja Austrija: Seebauer Gleinkersee
• Buduća nagrada Salzburg: Biohotel Rupertus
• Buduća nagrada Styria: Spasitelj Bio-Natural Resort
• Buduća nagrada Tirol: Priroda i bio hotel Bergzeit
• Buduća nagrada Vorarlberg: Hotel Gashof Krone Hittisau

Događaji ceremonije dodjele i pridruženih nagrada premještaju usluge i inovacije austrijske gastronomije u svjetlu i pokazuju da kuhinje u zemlji spreju iz kreativnosti i kvalitete. više detalja o detaljima W.