Gault & Millau 2025: Le meilleur de la gastronomie autrichienne a été choisi

<p> <strong> Gault & Millau 2025: Le meilleur de la gastronomie autrichienne a été choisi </strong> </p>

Le lundi 18 novembre 2024, l'ouverture du nouveau restaurant Gault & Millau Guides 2025 a été célébrée dans le Hilton Vienna Park. Cette édition annuelle est d'une grande importance pour les gourmets et les gourmets car il distingue les meilleurs restaurants d'Autriche. En plus des prix habituels, un hôtel et un guide viticoles supplémentaires ainsi qu'un guide de cabane pour le tyrole et un restaurant spécial et un guide d'hôtel pour le Tyrol du Sud sont apparus cette année

Le Gault & Millau est connu pour honorer la principale performance de la gastronomie domestique. Cette année, un total de 816 des 1 639 restaurants énumérés pourraient attendre avec impatience un capot. La plupart des restaurants du capot sont situés à Vienne, tandis que le Tyrol avec la plus haute densité d'entreprises qui pourraient atteindre 17 points ou plus.

Les gagnants du Gault & Millau 2025

La liste des lauréats montre de manière impressionnante la diversité et la qualité du commerce de restauration dans le pays. Le nouveau venu de l'année est Joachim Jaud, qui a brillé avec son restaurant 141 à Mieming, Tyrol. Pour ses desserts exceptionnels, Jakob Szedonja von Tabrins à Vienne a été reconnu comme un pivot de l'année. Karl-Heinz Pale de l'Alm Hospice à St. Anton a reçu le prix du service. Ulli Retter du Sauveur Bio-Natur-Rassort à Pöllauberg, Styrie, a été honoré en tant que restaurateur de l'année.

• Sommélière de l'année: Katharina Gnigler (Bandinage, Seehotel Das Traunsee, Upper Autriche)
• Carte de vin de l'année: Gasthaus Stern, Christian Werner (Vienne)
• Host House of the Year: Business Traube, Tobias Schöpf (Klösterle, Vorarlberg)
• Hood environnemental: Paul Ivić (Wiener Tian)
• Ambience Award 2025: Moritz (Grafenstein, Carinthia)
• Meilleure carte de bière: Wildshut de stiegl intestin (Upper Autriche)
• Ambassadeur de Gault & Millau: Marchese Piero Antinori

Normes croissantes dans le commerce de la restauration

Il est gratifiant de signaler que la gastronomie autrichienne se développe en permanence et s'améliore en permanence. "Il y a plus de sociétés de capot par rapport à l'année précédente. 816 sur un total de 1 639 restaurants répertoriés ont reçu un ou plusieurs capots", ont déclaré les organisateurs des guides. Il est particulièrement frappant que huit restaurants aient reçu cinq capots, ce qui est le plus haut degré d'honneur.

Les cinq restaurants Hood sont vraiment les meilleurs des meilleurs. La liste comprend des noms renommés tels qu'Amador et Steirereck, qui sont tous deux basés à Vienne, ainsi qu'Ikarus et Döllerer à Salzbourg. Il en va de même pour les nouveaux arrivants éminents qui ont impressionné de manière impressionnante: la salle de chasse sous Gustav Jantscher a gagné 4 hottes immédiatement, ainsi que le doublé.

Lundi soir, il y a également eu l'honneur du "Cook of 2025", que Hannes Müller du restaurant "Die Trout" sur Weißensee, avait tenu la carinthique. Une appréciation particulière est allée aux légendes culinaires Markus Mraz, Helmut Rachinger et Sepp Schellhorn pour le travail de leur vie. Vous êtes connu comme les pères du succès du "Boy Band" en bonne santé ".

• Future Award Vienne: Restaurant Jola
• Future Award Burgenland: Bio-Landgut Esterhazy
• Future Award Carinthia: Hotel Zum Weissesensee
• Future Award Niederösterreich: Dans l'économie volante
• Future Award Upper Austria: Seebauer Gleinkersee
• Future Award Salzburg: Biohotel Rupertus
• Future Award Styria: Sauveur Bio-Natural Resort
• Future Award Tirol: Nature and Bio Hotel Bergzeit
• Future Award Vorarlberg: Hotel Gasthof Krone Hittisau

Les événements de la cérémonie de remise des prix et des prix associés émettent les services et les innovations de la gastronomie autrichienne dans la lumière et montrent que les cuisines du pays pulvérisent de la créativité et de la qualité. plus de détails peuvent être trouvés dans un rapport détaillé www.5min.at .