Gault & Millau 2025: Austria gastronoomia parim valiti
<p> <strong> Gault & Millau 2025: Austria gastronoomia parim valiti </strong> </p>
Esmaspäeval, 18. novembril 2024 tähistati Hilton Viini pargis uue Gault & Millau giidide 2025 avamist. See iga -aastane väljaanne on gurmaatide ja gurmaatide jaoks väga oluline, kuna see eristab Austria parimaid restorane. Lisaks tavalistele auhindadele ilmus sel aastal täiendav hotelli- ja veinijuhend, samuti onni juhend Tirolile ning spetsiaalne restorani- ja hotellijuhend Lõuna -Tirolile
Gault & Millau austab teadaolevalt kodumaise gastronoomia tipptegimist. Sel aastal võiks kapuutsiga oodata 1639 loetletud restoranist 816. Enamik kapotirestoranidest asub Viinis, samal ajal kui kõrgeima tihedusega ettevõtted, kes suutsid saavutada 17 või rohkem.
Gault & Millau 2025
võitjadAuhinnavõitjate nimekiri näitab muljetavaldavalt riigi toitlustuskaubanduse mitmekesisust ja kvaliteeti. Aasta uustulnuk on Joachim Jaud, kes säras oma restoraniga 141 Miemingis, Tiroli. Oma silmapaistvate magustoitude eest tunnustati Jakob Szedonja von põlle Viinis aasta pâtissieriks. Karl-Heinz kahvatus St. Antonis asuvast Hospiz ALM-ist sai teenuse auhinna. Ulli Reter Päästja Bio-ntur-kuurortist Pöllalaubergis, Styrias, austati aasta restoranipidajana.
- Aasta sommelière: Katharina Gnigler (Boathouse, Seehotel Das Traunsee, Ülem -Austria)
- Aasta veinikaart: Gashaus Stern, Christian Werner (Viin)
- Aasta võõrustajamaja: äri traube, Tobias Schöpf (Klösterle, Vorarlberg)
- Keskkonnakapuuts: Paul Ivić (Wiener Tian)
- Keskkonna auhind 2025: Moritz (Grafenstein, Carinthia)
- Parim õllekaart: Stiegl-Gut Wildshut (Ülem Austria)
- Gault & Millau suursaadik: Marchese Piero Antinori
Toitlustamise kaubanduse tõusvad standardid
On rõõmustav teatada, et Austria gastronoomia kasvab pidevalt ja paraneb. "Eelmise aastaga võrreldes on rohkem kapuutsi ettevõtteid. 816 -st on 1639 loetletud restoranist ühe või mitu kapuutsi," ütles giidide korraldajatele. Eriti silmatorkav on see, et kaheksale restoranile anti viis kapoti, mis on kõrgeim auaste.
Viis kapuutsirestorani on tõeliselt parimatest parimatest. Nimekirjas on tuntud nimed nagu Amador ja Steirereck, mõlemad asuvad Viinis, samuti Ikarus ja Döllerer Salzburgis. Sama kehtib ka silmapaistvate uustulnukate kohta, kes on muljetavaldaval viisil muljet avaldanud: Gustav Jantscheri jahiruum teenis kohe 4 kapuutsi, aga ka Dobek.
Esmaspäeva õhtul oli ka "2025. aasta kokk" au, mida Hannes Müller Weißensee restoranist "Die Forell" oli Karintias hoidnud. Eriline tunnustus läks oma elutöö eest kulinaarsetele legendidele Markus Mraz, Helmut Rachinger ja Sepp Schellhorn. Teid tuntakse eduka "Tervisliku poistebändi" isadena.
Lisaks anti tulevased auhinnad ka eristada gastronoomiaettevõtteid, mis on märgatavad nende pühendumusega jätkusuutlikele tavadele. Need auhinnad jagati üksikutele föderaalsetele osariikidele ning aurestoranidele ja hotellidele, mis on eriti pühendunud keskkonnasõbralikele ja jätkusuutlikele meetoditele.- Tuleviku auhind Viin: restoran Jola
- Tuleviku auhind Burgenland: Bio-Landgut Esterhazy
- Tulevane auhind karintia: hotell zum weissensee
- Tuleviku auhind Niederösterreich: lendavas majanduses
- Tuleviku auhind Ülem Austria: Seebauer Gleinkersere
- Tuleviku auhind Salzburg: Biohotel Rupertus
- Tuleviku auhinna Styria: Päästja bio-looduslik kuurort
- Tuleviku auhind Tirol: loodus ja biohotelli Bergzeit
- Tuleviku auhind Vorarlberg: hotell Gashof Krone Hittisau
Auhinnatseremoonia sündmused ja Associated Awards viivad Austria gastronoomia teenused ja uuendused valguses ja näitavad, et riigi köögid pritsib loovust ja kvaliteedist. lisateavet leitakse.
Kommentare (0)