Gault & Millau 2025: Най -доброто от австрийската гастрономия е избран

<p> <strong> Gault & Millau 2025: Най -доброто от австрийската гастрономия е избран </strong> </p>

В понеделник, 18 ноември 2024 г., откриването на новите водачи на ресторант Gault & Millau 2025 беше отбелязано в парка Hilton Vienna. Това ежегодно издание е от голямо значение за Gourmets и Gourmets, защото отличава най -добрите ресторанти в Австрия. В допълнение към обичайните награди се появиха допълнителен водач за хотели и вино, както и ръководство за хижа за Tyrol и специален ресторант и водач за хотел за South Tyrol

Известно е, че Gault & Millau почита най -добрите резултати във вътрешната гастрономия. Тази година общо 816 от изброените 1639 ресторанти могат да очакват с нетърпение качулка. Повечето от ресторантите на Hood са разположени във Виена, докато Tyrol с най -висока плътност на компаниите, които биха могли да постигнат 17 или повече точки.

Победителите в Gault & Millau 2025

Списъкът на носителите на награди впечатляващо показва многообразието и качеството на търговията с кетъринг в страната. Новодошълът на годината е Йоахим Джад, който блесна с ресторанта си 141 в Миеминг, Тирол. За изключителните си десерти, престилката на Якоб Шедоня фон във Виена беше признат за патициев на годината. Karl-Heinz Pale от Hospiz Alm в Сейнт Антон получи наградата за обслужване. Ulli Retter от Bio-Natur-Resort на Спасител в Пьолауберг, Стирия, беше отличен като ресторант на годината.

• Sommelière of the Year: Katharina Gnigler (Boathouse, Seehotel Das Traunsee, Горна Австрия)
• Винена карта на годината: Gasthaus Stern, Christian Werner (Vienna)
• Домакин на годината: Business Traube, Tobias Schöpf (Klösterle, Vorarlberg)
• Екологична качулка: Пол Ивич (Винер Тиан)
• Награда за атмосфера 2025: Мориц (Графенщайн, Каринтия)
• Най-добрата карта на бирата: stiegl-gut wildshut (Горна Австрия)
• Посланик на Gault & Millau: Marchese Piero Antinori

нарастващи стандарти в търговията с кетъринг

Приятно е да се съобщи, че австрийската гастрономия непрекъснато расте и се подобрява. "Има повече компании за качулка в сравнение с предходната година. 816 от общо 1639 изброени ресторанти бяха наградени с една или повече качулки", заявиха организаторите на водачите. Особено поразително е, че осем ресторанта получиха пет качулки, което е най -високата степен на чест.

Петте ресторанта с качулка са наистина най -добрите от най -добрите. Списъкът включва известни имена като Амадор и Щайререк, и двете са базирани във Виена, както и Икарус и Дьолеррер в Залцбург. Същото се отнася и за видните новодошли, които впечатляват по впечатляващ начин: ловната стая под Густав Джантшер спечели 4 качулки веднага, както и на Doubek.

В понеделник вечерта имаше и честта на „Кук от 2025 г.“, който Ханес Мюлер от ресторанта „Die Trout“ на Weißensee държеше на Каринтия. Специална признателност отиде на кулинарните легенди Маркус Мраз, Хелмут Рахингер и Сеп Шелхорн за работата им. Известни сте като бащите на успешната „Здраво момчешка група“.

• Бъдеща награда Виена: ресторант Jola
• Бургенланд на бъдещата награда: Био-ланджит Esterhazy
• Бъдеща награда Каринтия: Хотел Zum Weissensee
• Бъдеща награда Niederösterreich: В летящата икономика
• Бъдеща награда Горна Австрия: Seebauer Gleinkersee
• Бъдеща награда Salzburg: Biohotel Rupertus
• Бъдеща награда Стирия: Спасител Биоестествен курорт
• Бъдеща награда Тирол: Природа и био хотел Bergzeit
• Бъдеща награда Vorarlberg: Hotel Gasthof Krone Hittisau

Събитията от церемонията по награждаването и асоциираните награди преместват услугите и иновациите на австрийската гастрономия в светлината и показват, че кухните на страната пръскат от креативност и качество. повече подробности могат да бъдат намерени в подробно доклад www.5min.at .