Gault & Millau 2025: تم اختيار فن الطهو النمساوي

<p> <strong> Gault & Millau 2025: تم اختيار فن الطهو النمساوي </strong> </p>

يوم الاثنين ، 18 نوفمبر 2024 ، تم الاحتفال بفتح أدلة مطعم Gault & Millau New Millau 2025 في حديقة Hilton Vienna. هذه الطبعة السنوية لها أهمية كبيرة للذواقة والذواقة لأنها تميز أفضل المطاعم في النمسا. بالإضافة إلى الجوائز المعتادة ، ظهر دليل فندق ونبيذ تكميلي بالإضافة إلى دليل كوخ لتيرول ودليل مطعم وفندق خاص لجنوب تيرول هذا العام

من المعروف أن Gault & Millau تكريم الأداء الأعلى في فن الطهو المحلي. هذا العام ، يمكن أن يتطلع ما مجموعه 816 من 1639 مطعمًا المدرجة إلى غطاء محرك السيارة. تقع معظم مطاعم Hood في فيينا ، في حين أن Tyrol مع أعلى كثافة للشركات التي يمكن أن تحقق 17 نقطة أو أكثر.

الفائزون في Gault & Millau 2025

تظهر قائمة الفائزين بالجوائز بشكل مثير للإعجاب بتنوع وجودة تجارة تقديم الطعام في البلاد. الوافد الجديد لهذا العام هو يواكيم جود ، الذي أشرق مع مطعمه 141 في ميمينغ ، تيرول. من أجل حلوياته المتميزة ، تم التعرف على Jakob Szedonja von Apron في فيينا باعتباره pâtissier لهذا العام. حصل كارل هيينز بالي من Hospiz Alm في سانت أنطون على جائزة الخدمة. تم تكريم Ulli من The Savior Bio-Natur-Rensort في Pöllauberg ، Styria ، كمطعم لهذا العام.

• Sommelière of the Year: Katharina Gnigler (Boathouse ، Seehotel Das Traunsee ، Aupper Austria)
• خريطة النبيذ للعام: Gasthaus Stern ، Christian Werner (Vienna)
• Host House of the Year: Business Traube ، Tobias Schöpf (Klösterle ، Vorarlberg)
• غطاء بيئي: بول ivić (Wiener Tian)
• جائزة الأجواء 2025: موريتز (جرافنشتاين ، كارينثيا)
• أفضل خريطة بيرة: Stiegl-Gut Wildshut (Apper Austria)
• Gault & Millau Ambassador: Marchese Piero Antinori

المعايير الصاعدة في تجارة تقديم الطعام

من دواعي سروري الإبلاغ أن فن الطهو النمساوي ينمو بشكل مستمر ويحسن. وقال منظمو المرشدين: "هناك المزيد من شركات الغطاء مقارنة بالعام السابق. 816 من بين ما مجموعه 1639 مطعمًا مدرجًا تم منحها واحدة أو أكثر من الأغطية". من المذهل بشكل خاص أن ثمانية مطاعم مُنحت خمسة أغطية ، وهي أعلى درجة من الشرف.

مطاعم Hood الخمسة هي الأفضل حقًا. تتضمن القائمة أسماء مشهورة مثل Amador و Steirereck ، وكلاهما يقعان في فيينا ، وكذلك إيكاروس ودولر في سالزبورغ. وينطبق الشيء نفسه على القادمين الجدد البارزين الذين كانوا مثيرة للإعجاب بطريقة مثيرة للإعجاب: حصلت غرفة الصيد في عهد غوستاف جانتشر على 4 أغلفة على الفور ، وكذلك Doubek.

مساء الاثنين ، كان هناك أيضًا شرف "Cook of 2025" ، الذي كان Hannes Müller من مطعم "Die Trout" على Weißense ، يمسك بالسيد كارينثيا. ذهب تقدير خاص إلى أساطير الطهي ماركوس مراز وهيلموت راشنجر وسيب شيلهورن لعمل حياتهم. أنت معروف باسم آباء "فرقة الصبي الصحية" الناجحة.

• جائزة المستقبل فيينا: مطعم جولا
• جائزة المستقبل Burgenland: Bio-Landgut Esterhazy
• جائزة المستقبل كارينثيا: فندق Zum Weissensee
• جائزة المستقبل Niederösterreich: في الاقتصاد الطائر
• جائزة المستقبل العليا: SEEBAUER GLEINKERSEE
• جائزة المستقبل Salzburg: Biohotel Rupertus
• جائزة المستقبل Styria: Savior Bio-Natural Resort
• جائزة المستقبل Tirol: Nature and Bio Hotel Bergzeit
• جائزة المستقبل Vorarlberg: فندق Gasthof Krone Hittisau

تنقل أحداث حفل توزيع الجوائز والجوائز المرتبطة خدمات وابتكارات فن الطهو النمساوية في الضوء وتظهر أن مطابخ البلاد ترش من الإبداع والجودة. يمكن العثور على مزيد من التفاصيل www.