Hannes Müller: Majster sezóny Micros na Weißensee

Hannes Müller: Majster sezóny Micros na Weißensee

Hannes Müller si zaslúžil titul „Koch roku 2025“ so svojou veľmi špeciálnou kuchyňou, ktorá je hlboko zakorenená v regióne. Jeho uvoľnená cesta v kuchyni kombinuje vášeň a presnosť, ktorá sa odráža v každom z jeho jedál. Müller verí, že deti by mali jesť aj to, čo si dospelí užívajú. To znamená, že neexistujú ani špeciálne detské jedlá, ani časti vhodné pre vek, ako napríklad „Pirate Prey“ alebo „Winnetou Schnitzel“. Namiesto toho existujú rovnaké jedlá pre najmenších, jednoducho v mierne nižších množstvách. To jasne ukazuje, ako je Fest Hannes Müller o svojich kulinárskych princípoch a o tom, aká dôležitá je autentická kultúra stravovania.

„Berg.see.sküche“. Müller je príkladom alpského kulinárskeho umenia v dokonalosti. Jeho reštaurácia na Weißensee nielen priťahuje turistov, ale aj gurmát, ktorí hľadajú miesto spomalenia. Krása jazera a okolitá krajina ho inšpiruje a používa iba najčerstvejšie ingrediencie z regiónu, ktoré si vyberie po „sezóne mikrosov“, čo znamená, že jedlá prispôsobuje príslušnému času úrody. To dáva kuchyni osobitný dotyk, ktorý ukazuje blízkosť prírody a rešpekt k regionálnym zdrojom. Hovorí, že bylinky a výrobky ponúkajú rôzne príchute od mája do júna, a to je presne to, čo k tomu pripisuje veľký význam.

Kulinárny zážitok na Weißensee

Jedlá z Hannes Müller sú viac ako len jedlo; Sú spojením s prírodou a samotným miestom. Müller úzko spolupracuje s záhradníkmi a dodávateľmi z oblasti, aby zabezpečil najlepšie prísady. Jeho filozofia varenia, ktorá sa spolieha na čerstvosť a kvalitu, hovorí za ocenenie, ktoré má za životné prostredie a miestne zdroje. Gastronomický zážitok v reštaurácii sa vyznačuje autentickými sezónnymi ponukami, ktoré potešia oči aj poschodie.

Cena za „Koch roka“ zdôrazňuje dôležitosť jeho záväzku voči regiónu a vysokú kvalitu jeho kulinárskych výtvorov. Predchodca Hannes Müller, Alain Weissgerber, zanecháva veľké topánky, ktoré je potrebné vyplniť. Zdá sa však, že Müller je pripravený riešiť túto výzvu svojím jedinečným štýlom a tvorivým prístupom.

Pozadie a ďalšie podrobnosti o ceste Hannesa Müllera na cenu nájdete čítať tu . Zostáva vzrušujúce sledovať, ako ďalej rozširuje svoj kulinársky vplyv a aké inovatívne jedlá predstaví v budúcnosti.