Hannes Müller: Un maestru al sezonului Micros pe Weißensee

Hannes Müller: Un maestru al sezonului Micros pe Weißensee

Hannes Müller a meritat titlul „Koch of the Year 2025” cu bucătăria sa foarte specială, care este adânc înrădăcinată în regiune. Calea sa relaxată în bucătărie combină pasiunea și precizia, care se reflectă în fiecare dintre felurile sale de mâncare. Müller consideră că copiii ar trebui să mănânce și ceea ce se bucură adulții. Aceasta înseamnă că nu există nici mâncăruri speciale pentru copii, nici porțiuni adecvate vârstei, cum ar fi „prada piratului” sau „Winnetou Schnitzel”. În schimb, există aceleași feluri de mâncare pentru cei mici, pur și simplu în cantități ușor mai mici. Acest lucru arată în mod clar modul în care Fest Hannes Müller este despre principiile sale culinare și cât de important este o cultură alimentară autentică.

„Berg.see.sküche”. De Müller este un exemplu de artă culinară alpină în perfecțiune. Restaurantul său de pe Weißensee nu numai că atrage turiști, ci și gastronomi care caută un loc de decelerare. Frumusețea lacului și peisajul din jur îl inspiră și folosește doar cele mai proaspete ingrediente din regiune, pe care le selectează după „sezonul micros”, ceea ce înseamnă că adaptează mâncărurile la timpul de recoltare respectiv. Acest lucru oferă bucătăriei o atingere specială care arată apropierea naturii și respectul pentru resursele regionale. El spune că ierburile și produsele oferă diferite arome din mai până în iunie și asta este exact ceea ce el acordă o importanță deosebită.

o experiență culinară la Weißensee

vasele lui Hannes Müller sunt mai mult decât doar mâncare; Ele sunt o legătură cu natura și cu locul în sine. Müller lucrează îndeaproape cu grădinarii și furnizorii din zonă pentru a asigura cele mai bune ingrediente. Filosofia sa de gătit, care se bazează pe prospețime și calitate, vorbește pentru aprecierea pe care o are pentru mediu și resursele locale. Experiența gastronomică din restaurant se caracterizează prin meniuri autentice, sezoniere, care încântă atât ochii, cât și palatul.

Premiul pentru „Koch of the Year” subliniază importanța angajamentului său față de regiune și calitatea înaltă a creațiilor sale culinare. Predecesorul lui Hannes Müller, Alain Weissgerber, lasă pantofi mari care trebuie umpluți. Dar Müller pare gata să abordeze această provocare cu stilul său unic și abordarea sa creativă.

Fundalul și mai multe detalii despre calea lui Hannes Müller către premiere pot fi găsite Read aici . Rămâne interesant să urmărim modul în care își extinde în continuare influența culinară și ce feluri de mâncare inovatoare le va prezenta în viitor.