Hannes Müller: En mester i Micros -sesongen på Weißensee
Hannes Müller: En mester i Micros -sesongen på Weißensee
Hannes Müller fortjente tittelen "Årets Koch 2025" med sitt helt spesielle kjøkken, som er dypt forankret i regionen. Hans avslappede måte på kjøkkenet kombinerer lidenskap og presisjon, noe som gjenspeiles i hver av hans oppvasken. Müller mener at barn også bør spise det de voksne liker. Dette betyr at det verken er spesielle barns retter eller aldersmessige porsjoner som "Pirate Prey" eller "Winnetou Schnitzel". I stedet er det de samme rettene for de små, ganske enkelt i litt lavere mengder. Dette viser tydelig hvordan Fest Hannes Müller handler om hans kulinariske prinsipper og hvor viktig det er en autentisk spisekultur.
"berg.see.sküche." av Müller er et eksempel på alpin kulinarisk kunst i perfeksjon. Restauranten hans på Weißensee tiltrekker seg ikke bare turister, men også gourmeter som leter etter et sted for retardasjon. Skjønnheten i innsjøen og det omkringliggende landskapet inspirerer ham, og han bruker bare de ferskeste ingrediensene fra regionen, som han velger etter "Micros -sesongen", noe som betyr at han tilpasser oppvasken til den respektive høsttiden. Dette gir kjøkkenet et spesielt preg som viser natur nærhet og respekt for regionale ressurser. Han sier at urtene og produktene tilbyr forskjellige smaker fra mai til juni, og det er akkurat det han legger stor vekt på det.
En kulinarisk opplevelse på Weißensee
Rettene til Hannes Müller er mer enn bare mat; De er en tilknytning til naturen og selve stedet. Müller jobber tett med gartnere og leverandører fra området for å sikre de beste ingrediensene. Hans filosofi om matlaging, som er avhengig av friskhet og kvalitet, taler for takknemligheten han har for miljøet og de lokale ressursene. Den gastronomiske opplevelsen i restauranten er preget av autentiske, sesongbaserte menyer som gleder både øynene og ganen.
Prisen for "Årets" Koch "understreker viktigheten av sin forpliktelse til regionen og den høye kvaliteten på dens kulinariske kreasjoner. Forgjengeren til Hannes Müller, Alain Weissgerber, etterlater store sko som må fylles. Men Müller virker klar til å takle denne utfordringen med sin unike stil og sin kreative tilnærming.
Bakgrunnen og flere detaljer om Hannes Müllers vei til prisen finner du