Hannes Müller: Micros -kauden päällikkö Weißenseellä

Hannes Müller: Micros -kauden päällikkö Weißenseellä

Hannes Müller ansaitsi vuoden 2025 otsikon "Koch" erityisellä keittiöllä, joka on syvästi juurtunut alueelle. Hänen rento tiensä keittiössä yhdistää intohimon ja tarkkuuden, mikä heijastuu jokaisessa hänen ruokiaan. Müller uskoo, että lasten tulisi myös syödä mitä aikuiset nauttivat. Tämä tarkoittaa, että ei ole erityisiä lastenruokia eikä ikäryhmiä, kuten "merirosvopeto" tai "Winnetou Schnitzel". Sen sijaan pienille on samoja ruokia, yksinkertaisesti hieman pienemmillä määrillä. Tämä osoittaa selvästi, kuinka Fest Hannes Müller kertoo hänen kulinaarisista periaatteista ja siitä, kuinka tärkeä se on aito syömiskulttuuri.

"berg.see.sküche". Müller on esimerkki Alppien kulinaarisesta taiteesta täydellisyydessä. Hänen Weißensee -ravintolansa ei vain houkuttele turisteja, vaan myös gourmeteja, jotka etsivät hidastuneisuutta. Järven ja ympäröivän maiseman kauneus inspiroi häntä, ja hän käyttää vain tuoreimpia ainesosia alueelta, jonka hän valitsee "Micros -kauden" jälkeen, mikä tarkoittaa, että hän mukauttaa ruokia vastaavaan sadonkorjuuaikaan. Tämä antaa keittiölle erityisen kosketuksen, joka osoittaa luonnon läheisyyden ja alueellisten resurssien kunnioituksen. Hän sanoo, että yrtit ja tuotteet tarjoavat erilaisia ​​makuja toukokuusta kesäkuuhun, ja juuri hän on siinä erittäin tärkeä merkitys.

kulinaarinen kokemus weißensee

Hannes Müllerin astiat ovat enemmän kuin vain ruokaa; Ne ovat yhteys luontoon ja itse paikkaan. Müller tekee tiivistä yhteistyötä alueen puutarhurien ja toimittajien kanssa parhaiden aineosien varmistamiseksi. Hänen ruoanlaittofilosofiansa, joka perustuu tuoreuteen ja laatuun, puhuu hänen arvostamisestaan ​​ympäristölle ja paikallisille resursseille. Gastronomiselle kokemukselle ravintolassa on ominaista aitoja, kausiluonteisia valikoita, jotka ilahduttavat sekä silmiä että kitalataa.

"Vuoden Koch" -palkinto korostaa sen sitoutumisensa merkitystä alueelle ja sen kulinaaristen luomusten korkeaa laatua. Hannes Müllerin edeltäjä Alain Weissgerber jättää suuret kengät, jotka on täytettävä. Mutta Müller näyttää olevan valmis vastaamaan tähän haasteeseen ainutlaatuisella tyylillään ja luovalla lähestymistavalla.

Tausta ja lisätietoja Hannes Müllerin polusta palkinnolle löytyy Lue täällä . On edelleen mielenkiintoista seurata sitä, kuinka hän laajentaa edelleen kulinaarista vaikutusvaltaansa ja mitä innovatiivisia ruokia hän esittelee tulevaisuudessa.