Hannes Müller: un maestro de la temporada de micros en Weißensee
Hannes Müller: un maestro de la temporada de micros en Weißensee
Hannes Müller merecía el título "Koch del año 2025" con su cocina muy especial, que está profundamente arraigada en la región. Su camino relajado en la cocina combina pasión y precisión, que se refleja en cada uno de sus platos. Müller cree que los niños también deben comer lo que disfrutan los adultos. Esto significa que no hay platos para niños especiales ni porciones apropiadas para la edad, como "presa pirata" o "Winnetou Schnitzel". En cambio, hay los mismos platos para los pequeños, simplemente en cantidades ligeramente más bajas. Esto muestra claramente cómo Fest Hannes Müller se trata de sus principios culinarios y cuán importante es una cultura alimenticios auténtica.
El "berg.see.sküche". por Müller es un ejemplo de arte culinario alpino en perfección. Su restaurante en Weißensee no solo atrae a los turistas, sino también a Gourmets que buscan un lugar de desaceleración. La belleza del lago y el paisaje circundante lo inspiran, y solo usa los ingredientes más frescos de la región, que selecciona después de la "temporada de micros", lo que significa que adapta los platos al tiempo de cosecha respectiva. Esto le da a la cocina un toque especial que muestra la cercanía de la naturaleza y el respeto por los recursos regionales. Él dice que las hierbas y productos ofrecen diferentes sabores de mayo a junio, y eso es exactamente lo que le da gran importancia a eso.
Una experiencia culinaria en Weißensee
Los platos de Hannes Müller son más que solo comida; Son una conexión con la naturaleza y el lugar en sí. Müller trabaja en estrecha colaboración con los jardineros y proveedores desde el área para garantizar los mejores ingredientes. Su filosofía de cocinar, que se basa en la frescura y la calidad, habla por la apreciación que tiene por el medio ambiente y los recursos locales. La experiencia gastronómica en el restaurante se caracteriza por menús auténticos de temporada que deleitan tanto los ojos como el paladar.
El premio para el "Koch del año" subraya la importancia de su compromiso con la región y la alta calidad de sus creaciones culinarias. El predecesor de Hannes Müller, Alain Weissgerber, deja grandes zapatos que deben llenarse. Pero Müller parece listo para abordar este desafío con su estilo único y su enfoque creativo.
Los antecedentes y más detalles sobre el camino de Hannes Müller hacia el premio se pueden encontrar Leído aquí . Sigue siendo emocionante seguir cómo amplía aún más su influencia culinaria y qué platos innovadores presentará en el futuro.