Hannes Müller: Майстор на сезона на Micros на Weißensee

Hannes Müller: Майстор на сезона на Micros на Weißensee

Ханес Мюлер заслужи титлата „Кох на 2025 г.“ със своята много специална кухня, която е дълбоко вкоренена в региона. Неговият спокоен път в кухнята съчетава страстта и прецизността, която се отразява във всяко от неговите ястия. Мюлер вярва, че децата също трябва да ядат това, което възрастните се радват. Това означава, че няма нито специални детски ястия, нито подходящи за възрастта порции като „пиратска плячка“, или „Winnetou Schnitzel“. Вместо това има същите ястия за малките, просто в малко по -ниски количества. Това ясно показва колко Fest Hannes Müller е за своите кулинарни принципи и колко важно е автентичната култура на хранене.

„berg.see.sküche.“ От Мюлер е пример за алпийско кулинарно изкуство в съвършенство. Ресторантът му на Weißensee не само привлича туристи, но и Gourmets, които търсят място на забавяне. Красотата на езерото и околния пейзаж го вдъхновява и той използва само най -свежите съставки от региона, които той избира след „сезонът на микрос“, което означава, че той адаптира ястията към съответното време за прибиране на реколтата. Това дава на кухнята специално докосване, което показва близостта на природата и зачитането на регионалните ресурси. Той казва, че билки и продукти предлагат различни аромати от май до юни и точно това придава голямо значение на това.

Кулинарен опит в Weißensee

Ястията на Ханес Мюлер са нещо повече от храна; Те са връзка с природата и самото място. Мюлер работи в тясно сътрудничество с градинарите и доставчиците от района, за да осигури най -добрите съставки. Философията му на готвене, която разчита на свежест и качество, говори за признателността, която има за околната среда и местните ресурси. Гастрономическото преживяване в ресторанта се характеризира с автентични, сезонни менюта, които зарадват както очите, така и небцето.

Наградата за „Кох на годината“ подчертава значението на неговия ангажимент за региона и високото качество на кулинарните му творения. Предшественикът на Ханес Мюлер, Ален Вайсгербер, оставя големи обувки, които трябва да бъдат пълни. Но Мюлер изглежда готов да се справи с това предизвикателство с уникалния си стил и творческия си подход.

Предисторията и повече подробности за пътя на Ханес Мюлер към наградата могат да бъдат намерени прочетете тук . Остава вълнуващо да следвате как той допълнително разширява кулинарното си влияние и кои иновативни ястия ще представи в бъдеще.