Paul Ivić: Tyrolean Koch får grön miljöhuva för hållbarhet

Paul Ivić: Tyrolean Koch får grön miljöhuva för hållbarhet

Paul Ivić, ett namn som slår höga vågor i gastronomivärlden, har nyligen fått en betydande utmärkelsen. Denna begåvade kock, som har sina rötter i Tyrol och kroatiska förfäder, kommer från den pittoreska Serfaus i Oberland. Med en passion för hållbar gastronomi har han gjort ett namn för sig själv som sträcker sig långt utanför sitt hemlands gränser.

särskilt framhävd är Ivićs övertygelse om att köket baserat på växter är mer än en kort livlig trend - det är en nödvändighet för honom idag. Han kritiserar skarpt fabriksodling, som praktiseras i många företag och varnar för de skadliga konsekvenserna som det ger med sig. Hans filosofi blir inte bara tydlig genom den unika kvaliteten på hans rätter, utan också genom nära samarbete med jordbrukare och producenter som betraktas som en modell i branschen.

pris för hållbarhet

Gault & Millau -miljön Haube presenterades med Paul Ivić den 12 november som en del av mässan "Everything for the Guest" i Salzburg. Denna utmärkelsen tilldelas för andra gången och kännetecknas av företag som är särskilt engagerade i hållbarhet och ansvarsfull åtgärd. Ivić får miljöhuven som ett ytterligare erkännande för sitt engagemang, som han redan har visat tidigare. Redaktörerna för Gault & Millau, Martina och Karl Hohenlohe firade denna presentation som ett viktigt steg i erkännandet av hållbar gastronomi.

Restaurangguiden 2025, som kommer att publicera de senaste recensionerna och miljöhuven, planeras för kvällen den 18 november i Hilton Wien Park. Förväntningen på tillkännagivandet av de nya Hood Reviews är stor, och Ivićs engagemang för barnbarn -Kompatibel gastronomi kommer att vara en utmärkt del av dessa fester.

Hans Tian -restaurang på Himmelportgasse 23 i Wien är känd för sitt innovativa och medvetna kök. Gästerna kan vara glada över att se vilka nya kulinariska skapelser de kan förvänta sig av en av de ledande huvuden med växtbaserad gastronomi. För mer information om Ivićs imponerande karriär och den kommande utvecklingen i cateringscenen är det vettigt att regelbundet artiklarna på .sidebar { width: 300px; min-width:300px; position: sticky; top: 0; align-self: flex-start; } .contentwrapper { display: flex ; gap: 20px; overflow-wrap: anywhere; } @media (max-width:768px){ .contentwrapper { flex-direction: column; } .sidebar{display:none;} } .sidebar_sharing { display: flex; justify-content: space-between; } .sidebar_sharing a { background-color: #e6e6e6; padding: 5px 10px; margin: 0; font-size: .95rem; transform: none; border-radius: 5px; display: inline-block; text-decoration: none; color:#333; display: inline-flex; justify-content: space-between; } .sidebar_sharing a:hover { background-color: #333; color:#fff; } .sidebar_box { padding: 15px; margin-bottom: 20px; box-shadow: 0 2px 5px rgba(0, 0, 0, .1); border-radius: 5px; margin-top: 20px; } a.social__item { color: black; } .translate-dropdown { background-color: #e6e6e6; padding: 5px 10px; margin: 0; font-size: .8em; transform: none; border-radius: 5px; display: inline-block; text-decoration: none; color: #333; margin-bottom: 8px; } .translate-dropdown { position: relative; display: inline-flex; align-items: center; width: 100%; justify-content: space-between; height: 36px; } .translate-dropdown label { margin-right: 10px; color: #000; font-size: .95rem; } .article-meta { gap:0 !important; } .author-label, .modified-label, .published-label, modified-label { font-weight: 300 !important; } .date_autor_sidebar { background-color: #e6e6e6; padding: 5px 10px; margin: 0; font-size: .8em; transform: none; border-radius: 5px; text-decoration: none; color: #333; display: flex; justify-content: space-between; margin-bottom: 8px; } .sidebar_autor { background: #333; border-radius: 4px; color: #fff; padding: 0px 5px; font-size: .95rem; } time.sidebar_time, .translateSelectlabel, sidebar_time { margin-top: 2px; color:#000; font-style:normal; font-size:.95rem; } .sidebar_updated_time { background-color: #e6e6e6; padding: 5px 10px; margin: 0; font-size: .8em; transform: none; border-radius: 5px; text-decoration: none; color: #333; display: flex; justify-content: space-between; margin-bottom: 8px; } time.sidebar_updated_time_inner { background: #333; border-radius: 4px; color: #fff;; padding: 2px 6px; } .translate-dropdown .translate { color: #fff; !important; background-color: #333; } .translate-dropdown .translate:hover { color: #fff; !important; background-color: #b20e10 !important; } .share-button svg, .translate-dropdown .translate svg { fill: #fff; } span.modified-label { margin-top: 2px; color: #000; font-size: .95rem; font-weight: normal !important; } .ad_sidebar{ padding:0; border: none; } .ad_leaderboard { margin-top: 10px; margin-bottom: 10px; } .pdf_sidebar:hover { background: #b20e10; } span.sidebar_time { font-size: .95rem; margin-top: 3px; color: #000; } table.wp-block-table { white-space: normal; } input {padding: 8px;width: 200px;border: 1px solid #ddd;border-radius: 5px;} .comments { margin-top: 30px; } .comments ul { list-style: none; padding: 0; } .comments li { border-bottom: 1px solid #ddd; padding: 10px 0; } .comment-form { margin-top: 15px; display: flex; flex-direction: column; gap: 10px; } .comment-form textarea { width: 100%; padding: 8px; border: 1px solid #ddd; border-radius: 5px;} .comment-form button { align-self: flex-start; background: #333; color:#fff; border:0; padding:8px 15px; border-radius:5px; cursor:pointer; } .comment-form button:hover { background: #b20e10; }