Paul Ivić: Tirolean Koch primește capotă de mediu verde pentru sustenabilitate

Paul Ivić: Tirolean Koch primește capotă de mediu verde pentru sustenabilitate

Paul Ivić, un nume care bate valurile înalte în lumea gastronomiei, a primit recent un premiu semnificativ. Acest bucătar talentat, care își are rădăcinile în strămoșii Tirol și croat, provine din iobausul pitoresc din Oberland. Cu o pasiune pentru gastronomie durabilă, el și -a făcut un nume care se extinde mult dincolo de granițele patriei sale.

evidențiat în special convingerea lui Ivić că bucătăria bazată pe plante este mai mult decât o tendință scurtă - este o necesitate pentru el astăzi. El critică brusc agricultura din fabrică, care este practicată în multe companii și avertizează despre consecințele nocive pe care le aduce cu ea. Filosofia sa nu numai că devine clară prin calitatea unică a mâncărurilor sale, ci și printr -o strânsă cooperare cu fermierii și producătorii care sunt considerați un model în industrie.

Premiu pentru sustenabilitate

The Gault & Millau Environment Haube a fost prezentat cu Paul Ivić pe 12 noiembrie, ca parte a târgului „Totul pentru oaspete” din Salzburg. Acest premiu este acordat pentru a doua oară și este caracterizat de companii care sunt în special angajate în ceea ce privește sustenabilitatea și acțiunile responsabile. Ivić primește capota de mediu ca o recunoaștere suplimentară pentru angajamentul său, pe care a demonstrat -o deja în trecut. Redactorii lui Gault & Millau, Martina și Karl Hohenlohe, au sărbătorit această prezentare ca un pas important în recunoașterea gastronomiei durabile.

Ghidul restaurantului 2025, care va publica ultimele recenzii și capota de mediu, este planificată pentru seara din 18 noiembrie în Parcul Hilton Viena. Anticiparea anunțului noilor recenzii despre capotă este excelentă, iar angajamentul lui Ivić față de un nepot -compatibil al nepoților va fi o parte excelentă a acestor sărbători.

restaurantul său Tian de la Himmelportgasse 23 din Viena este cunoscut pentru bucătăria sa inovatoare și conștientă. Oaspeții pot fi încântați să vadă ce creații culinare noi se pot aștepta de la unul dintre cei mai importanți capete de gastronomie bazată pe plante. Pentru mai multe informații despre cariera impresionantă a lui Ivić și evoluțiile viitoare în scena de catering, are sens să în mod regulat articolele de pe www.gaultmillau.at