Paul Ivić: Tyrolean Koch otrzymuje zielony kaptur środkowy dla zrównoważonego rozwoju

Paul Ivić: Tyrolean Koch otrzymuje zielony kaptur środkowy dla zrównoważonego rozwoju

Paul Ivić, nazwa, która pokonuje wysokie fale w świecie gastronomii, otrzymał niedawno znaczącą nagrodę. Ten utalentowany szef kuchni, który ma swoje korzenie w Tyrolu i Chorwackich Przodkach, pochodzi od malowniczego Serfausa w Oberland. Z pasją do zrównoważonej gastronomii zyskał sobie markę, która wykracza daleko poza granice swojej ojczyzny.

Szczególnie podkreślono przekonanie Ivić, że kuchnia oparta na roślinach jest czymś więcej niż krótkim trendem - jest dla niego koniecznością. Ostro krytykuje rolnictwo fabryczne, które jest praktykowane w wielu firmach i ostrzega przed szkodliwymi konsekwencjami, które przynosi ze sobą. Jego filozofia staje się nie tylko jasna dzięki wyjątkowej jakości jego potraw, ale także poprzez ścisłą współpracę z rolnikami i producentami, którzy są uważani za model w branży.

Nagroda za zrównoważony rozwój

Haube środowiskowe Gault & Millau został zaprezentowany z Paulem Ivić 12 listopada w ramach targów „Everything For the Guest” w Salzburgu. Nagroda ta jest przyznawana po raz drugi i charakteryzuje się firmami, które są szczególnie zaangażowane w zrównoważony rozwój i odpowiedzialne działania. Ivić otrzymuje kaptur ekologiczny jako dodatkowe uznanie za swoje zaangażowanie, które już wykazał w przeszłości. Redaktorzy Gault & Millau, Martina i Karl Hohenlohe świętowali tę prezentację jako ważny krok w uznaniu zrównoważonej gastronomii.

Przewodnik restauracji 2025, który opublikuje najnowsze recenzje i kaptur ekologiczny, jest planowany na wieczór 18 listopada w Hilton Vienna Park. Oczekiwanie na ogłoszenie nowych recenzji Hooda jest wielkie, a zaangażowanie Ivić w wnuki -kompatybilna gastronomia będzie doskonałą częścią tych uroczystości.

Jego restauracja Tian w Himmelportgasse 23 w Wiedniu znana jest z innowacyjnej i świadomej kuchni. Goście mogą być podekscytowani, aby zobaczyć, jakie nowe kreacje kulinarne mogą oczekiwać od jednego z wiodących głów gastronomii opartej na roślinach. Aby uzyskać więcej informacji na temat imponującej kariery Ivić i nadchodzących wydarzeń na scenie cateringowej, sensowne jest regularne artykuły na temat www.gaultmillau.At Do obserwowania.