Pols Ivić: Tiroles Kočs saņem zaļo vides kapuci par ilgtspējību

Pols Ivić: Tiroles Kočs saņem zaļo vides kapuci par ilgtspējību

Pols Ivić, vārds, kas pārspēj lielus viļņus Gastronomijas pasaulē, nesen ir saņēmis nozīmīgu balvu. Šis talantīgais šefpavārs, kuram ir saknes Tirolā un Horvātijas senčos, nāk no gleznainās Serfaus Oberland. Ar aizraušanos ar ilgtspējīgu gastronomiju viņš ir ieguvis vārdu sev, kas sniedzas tālu pāri viņa dzimtenes robežām.

Īpaši uzsvērts Ivić pārliecība, ka virtuve, kas balstīta uz augiem, ir vairāk nekā īsa tendence - tā viņam šodien ir nepieciešamība. Viņš asi kritizē rūpnīcas zemkopību, kas tiek praktizēta daudzos uzņēmumos un brīdina par kaitīgajām sekām, ko tā nes. Viņa filozofija ne tikai kļūst skaidra, pateicoties viņa ēdienu unikālajai kvalitātei, bet arī ciešai sadarbībai ar lauksaimniekiem un ražotājiem, kuri tiek uzskatīti par modeli nozarē.

balva par ilgtspējību

Gault & Millau vide Haube tika pasniegts Paul Ivić 12. novembrī kā daļa no tirdzniecības gadatirgus "viss viesim" Zalcburgā. Šī balva tiek piešķirta otro reizi, un to raksturo uzņēmumi, kas ir īpaši apņēmušies veikt ilgtspējību un atbildīgu rīcību. Ivić saņem vides kapuci kā papildu atzinību par viņa apņemšanos, ko viņš jau ir parādījis pagātnē. Gault & Millau, Martina un Kārļa Hohenlohe redaktori svinēja šo prezentāciju kā svarīgu soli ilgtspējīgas gastronomijas atzīšanā.

Restorāna ceļvedis 2025, kas publicēs jaunākās atsauksmes un vides kapuci, ir plānots 18. novembra vakarā Hilton Vīnes parkā. Paziņojuma par jauno Hood pārskatiem paredzēšana ir lieliska, un Ivić apņemšanās veikt mazbērnus saderīgu gastronomiju būs lieliska šo svinību sastāvdaļa.

Viņa Tian restorāns Himmelportgasse 23 Vīnē ir pazīstams ar savu novatorisko un apzināto virtuvi. Viesi var būt satraukti redzēt, kurus jaunus kulinārijas darbus viņi var sagaidīt no vienas no vadošajām augu bāzes gastronomijas galvām. Lai iegūtu papildinformāciju par Ivić iespaidīgo karjeru un gaidāmajām attīstības attīstības vietām ēdināšanas vietā, ir jēga regulāri rakstus par jāievēro.