Paolo Ivić: Tyrolean Koch riceve un cappuccio ambientale verde per la sostenibilità

Paolo Ivić: Tyrolean Koch riceve un cappuccio ambientale verde per la sostenibilità

Paul Ivić, un nome che batte le onde alte nel mondo della gastronomia, ha recentemente ricevuto un premio significativo. Questo talentuoso chef, che ha le sue radici in tirolo e antenati croati, proviene dal pittoresco Serfaus nell'Oberland. Con una passione per la gastronomia sostenibile, si è fatto un nome che si estende ben oltre i confini della sua patria.

particolarmente evidenziato è la convinzione di Ivić che la cucina in base alle piante è più di una tendenza di breve durata - è una necessità per lui oggi. Critica bruscamente l'agricoltura di fabbrica, che è praticata in molte aziende e avverte delle conseguenze dannose che porta con sé. La sua filosofia non solo diventa chiara attraverso la qualità unica dei suoi piatti, ma anche attraverso una stretta collaborazione con agricoltori e produttori che sono considerati un modello nel settore.

premio per la sostenibilità

The Gault & Millau Environment Haube è stato presentato con Paul Ivić il 12 novembre come parte della fiera "tutto per l'ospite" a Salisburgo. Questo premio viene assegnato per la seconda volta ed è caratterizzato da aziende che sono particolarmente impegnate nella sostenibilità e nell'azione responsabile. Ivić riceve il cappuccio ambientale come ulteriore riconoscimento per il suo impegno, che ha già dimostrato in passato. I redattori di Gault & Millau, Martina e Karl Hohenlohe, hanno celebrato questa presentazione come un passo importante nel riconoscimento della gastronomia sostenibile.

The Restaurant Guide 2025, che pubblicherà le ultime recensioni e il cappuccio ambientale, è prevista per la sera del 18 novembre all'Hilton Vienna Park. L'anticipazione dell'annuncio delle nuove recensioni di Hood è eccezionale e l'impegno di Ivić nei confronti di una gastronomia compatibile con i nipoti sarà una parte eccellente di queste celebrazioni.

Il suo ristorante Tian a HimmelPortgasse 23 a Vienna è noto per la sua cucina innovativa e consapevole. Gli ospiti possono essere entusiasti di vedere quali nuove creazioni culinarie possono aspettarsi da una delle principali Gastronomia basata sugli impianti. Per ulteriori informazioni sull'impressionante carriera di Ivić e sui prossimi sviluppi nella scena della ristorazione, ha senso regolarmente gli articoli su www.Gaultmilla.