Pule as taxas em Viena: entre prazer e ressentimento dos convidados
Pule as taxas em Viena: entre prazer e ressentimento dos convidados
Na cena diversificada de Viena, um tópico está atualmente causando discussões animadas: as taxas de cobertura, também conhecidas como "Couvert". Essa prática está cada vez mais observando nos restaurantes mais caros do centro da cidade, onde os hóspedes descobrem até cinco euros por pessoa pelo serviço e adições especiais na fatura. Embora essas taxas estejam listadas nos menus, eles ainda causam confusão e ressentimento entre os visitantes como inúmeras entradas em plataformas como TripAdvisor e Google Show.
Mario Pulker, responsável pelo comércio de catering na Câmara de Comércio da Áustria (WKO), promete que os restaurantes principalmente de alto nível cobrarão essas taxas de cerca de 6.000 membros. No entanto, permanece a pergunta: os hóspedes realmente entendem o que pagam? Muitos ficam surpresos ou mesmo -aumentaram quando custos adicionais chegam à conta que não é imediatamente percebida como justificada.
As vistas dos restauradores
Erich Fiala, que abriu seu novo restaurante "Kendang" em Webgasse, também introduziu medidores. Sua consideração por trás disso foi dar aos convidados a primeira impressão de uma experiência culinária. Por exemplo, o Plus inclui uma jarra de água, batatas fritas veganas e sambal caseiro, e calcula 2 euros por adulto. Segundo ele, essa medida é bem recebida pelos convidados.
Tradição e desafios modernos
As taxas de ciclomotor são particularmente difundidas em empresas de catering mais caras, como Erwin Scheiflinger, vice da Câmara de Comércio de Viena, aborda a gastronomia e proprietária do tradicional "Bastei Beisl". Cerca de cinco euros por pão e os spreads serão cobrados aqui. No entanto, muitos restauradores em seus negócios cotidianos, sem essas taxas, mas usam -os em ocasiões especiais, pois serviços adicionais simples não podem mais ser oferecidos gratuitamente.
A aceitação dessas taxas varia muito - alguns convidados estão prontos para pagar pela qualidade e pelo ambiente oferecido, enquanto outros abandonam voluntariamente sobretaxas em pratos mais simples. Em muitos outros países da Europa, essas taxas são práticas comuns, mas sua aplicação permanece controversa na Viena, especialmente em locais menos sofisticados. Scheiflinger resume: "Se você valorizar um design de tabela requintado, estará disposto a pagar os custos adicionais".
Resta ver como as opiniões se desenvolverão através dessas taxas e se a gastronomia vienense pode encontrar novas maneiras para oferecer aos hóspedes uma taxa transparente de preço-desempenho. A discussão sobre as taxas de cobertura não é de maneira alguma terminada, mas pode continuar a garantir a conversa nos próximos meses e anos, especialmente como parte da mudança de cultura de catering na capital. Mais detalhes sobre este tópico podem ser encontrados em um relatório detalhado sobre WW WW.KOSMO.AT
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