Παραλείψτε τα τέλη στη Βιέννη: Μεταξύ της απόλαυσης και της δυσαρέσκειας των επισκεπτών

Παραλείψτε τα τέλη στη Βιέννη: Μεταξύ της απόλαυσης και της δυσαρέσκειας των επισκεπτών

Στην ποικιλία σκηνής τροφοδοσίας της Βιέννης, ένα θέμα προκαλεί επί του παρόντος ζωντανές συζητήσεις: τα τέλη κάλυψης, γνωστές και ως "Couvert". Αυτή η πρακτική παρατηρείται όλο και περισσότερο στα πιο ακριβά εστιατόρια στο κέντρο της πόλης, όπου οι επισκέπτες ανακαλύπτουν έως και πέντε ευρώ ανά άτομο για την υπηρεσία και ειδικές προσθήκες στο τιμολόγιο. Ενώ αυτά τα τέλη παρατίθενται στα μενού, εξακολουθούν να προκαλούν σύγχυση και δυσαρέσκεια μεταξύ των επισκεπτών, πόσο πολλές καταχωρήσεις σε πλατφόρμες όπως το TripAdvisor και το Google Show.

Ο Mario Pulker, ο οποίος είναι υπεύθυνος για το εμπόριο τροφοδοσίας στο Εμπορικό Επιμελητήριο της Αυστρίας (WKO), υπόσχεται ότι τα εστιατόρια υψηλού επιπέδου θα χρεώνουν αυτές τις αμοιβές περίπου 6.000 μελών. Ωστόσο, παραμένει το ερώτημα: οι επισκέπτες καταλαβαίνουν πραγματικά τι πληρώνουν; Πολλοί αισθάνονται έκπληκτοι ή ακόμα και πάνω -συμβιβάζονται όταν πρόσθετα έξοδα έρχονται στο νομοσχέδιο που δεν θεωρείται αμέσως ως δικαιολογημένο.

Οι απόψεις των εστιατορίων

Ο Erich Fiala, ο οποίος άνοιξε το νέο εστιατόριο του "Kendang" στο Webgasse, εισήγαγε επίσης μετρητές. Η σκέψη του πίσω από αυτό ήταν να δώσει στους επισκέπτες την πρώτη εντύπωση μιας γαστρονομικής εμπειρίας. Για παράδειγμα, το Plus περιλαμβάνει μια καράφα νερού, vegan τσιπς και σπιτικό sambal, και υπολογίζει 2 ευρώ ανά ενήλικα. Σύμφωνα με τον ίδιο, αυτό το μέτρο είναι καλά δεκτό από τους επισκέπτες.

Παράδοση και σύγχρονες προκλήσεις

Οι αμοιβές με μοτοποδήλατα είναι ιδιαίτερα διαδεδομένα σε πιο ακριβές εταιρείες τροφοδοσίας, όπως ο Erwin Scheiflinger, αντιπρόσωπος του Εμπορικού Επιμελητηρίου της Βιέννης, απευθύνεται στη γαστρονομία και τον ιδιοκτήτη του παραδοσιακού "Bastei Beisl". Περίπου πέντε ευρώ για ψωμί και εξαπλώσεις θα χρεωθούν εδώ. Παρ 'όλα αυτά, πολλοί εστιάτορες στην καθημερινή τους επιχείρηση κάνουν χωρίς τέτοια τέλη, αλλά τις χρησιμοποιούν σε ειδικές περιπτώσεις, καθώς οι απλές πρόσθετες υπηρεσίες δεν μπορούν πλέον να προσφέρονται δωρεάν.

Η αποδοχή αυτών των αμοιβών ποικίλλει σε μεγάλο βαθμό - ορισμένοι επισκέπτες είναι έτοιμοι να πληρώσουν για την ποιότητα και την ατμόσφαιρα που προσφέρονται, ενώ άλλοι παραιτούνται πρόθυμα προσαυξήσεις σε απλούστερα πιάτα. Σε πολλές άλλες χώρες της Ευρώπης, τέτοια τέλη είναι κοινή πρακτική, αλλά η εφαρμογή τους παραμένει αμφιλεγόμενη στη Βιέννη, ειδικά σε λιγότερο εξελιγμένα τοπικά. Ο Scheiflinger συνοψίζει: "Εάν εκτιμήσετε έναν εξαιρετικό σχεδιασμό πίνακα, θα είστε πρόθυμοι να πληρώσετε τα πρόσθετα έξοδα".

Παραμένει να δούμε πώς θα αναπτυχθούν οι απόψεις μέσω αυτών των αμοιβών και εάν η βιεννέζικη γαστρονομία μπορεί να βρει νέους τρόπους για να προσφέρει στους επισκέπτες μια διαφανή αναλογία τιμών-απόδοσης. Επομένως, η συζήτηση σχετικά με τα τέλη κάλυψης δεν τελείωσε σε καμία περίπτωση, αλλά θα μπορούσε να συνεχίσει να διασφαλίζει τη συζήτηση τους επόμενους μήνες και χρόνια, ειδικά ως μέρος της μεταβαλλόμενης καλλιέργειας τροφοδοσίας στην πρωτεύουσα. Περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με αυτό το θέμα μπορούν να βρεθούν σε μια λεπτομερή αναφορά για το www.kosmo.at