Пропуснете такси във Виена: между наслада и негодувание на гостите

Пропуснете такси във Виена: между наслада и негодувание на гостите

В разнообразната кетъринг сцена на Виена в момента темата предизвиква оживени дискусии: таксите за покритие, известни още като "Couvert". Тази практика все повече наблюдава в по -скъпите ресторанти в центъра на града, където гостите откриват до пет евро на човек за услугата и специални допълнения по фактурата. Въпреки че тези такси са изброени в менютата, те все още причиняват объркване и негодувание сред посетителите колко многобройни записи в платформи като TripAdvisor и Google Show.

Марио Пулкер, който е отговорен за търговията с кетъринг в Австрийската търговска камара (WKO), обещава, че основно ресторантите на високо ниво ще начисляват тези такси от около 6000 членове. Остава обаче въпросът: Наистина ли гостите разбират за какво плащат? Мнозина се чувстват изненадани или дори надхвърлени, когато допълнителни разходи стигнат до законопроекта, който не се възприема веднага като оправдани.

Гледките на ресторантьорите

Ерих Фиала, който отвори новия си ресторант „Kendang“ в Webgasse, също въведе метри. Разглеждането му зад него беше да създаде на гостите първото впечатление за кулинарно изживяване. Например, плюсът включва карафа от вода, вегански чипс и домашно приготвен самбал и изчислява 2 евро на възрастен. Според него тази мярка е добре приета от гостите.

Традиция и съвременни предизвикателства

Таксите за мотопеди са особено широко разпространени в по -скъпите компании за кетъринг, тъй като Ервин Шейфлингер, порок на Виенската търговска камара, се обръща към гастрономията и собственик на традиционния „Bastei Beisl“. Тук ще бъдат таксувани около пет евро за хляб и спредове. Независимо от това, много ресторантьори в ежедневния си бизнес правят без такива такси, но ги използват по специални поводи, тъй като прости допълнителни услуги вече не могат да се предлагат безплатно.

Приемането на тези такси варира значително - някои гости са готови да платят за качеството и предлаганата атмосфера, докато други с охота се отказват от порутиците в по -прости ястия. В много други страни в Европа подобни такси са обичайна практика, но приложението им остава противоречиво във Виена, особено в по -малко сложни местни. Scheiflinger обобщава: "Ако оцените изискан дизайн на таблицата, ще сте готови да платите допълнителните разходи."

Остава да се види как мненията ще се развият чрез тези такси и дали виенската гастрономия може да намери нови начини, за да предложи на гостите прозрачно съотношение цена-производителност. Следователно дискусията за таксите за покритие в никакъв случай не е приключила, но може да продължи да осигурява разговор през следващите месеци и години, особено като част от променящата се култура на кетъринг в столицата. Допълнителни подробности по тази тема можете да намерите в подробен доклад за www.kosmo.at