Rodinný podnik Wiltschko: potešenie z vína a regionálnych pochúťok
Rodinný podnik Wiltschko: potešenie z vína a regionálnych pochúťok
V Wittgensteinstrasse 143 V klamstve je rodina Wiltschko otvorená brány pre milovníkov vína a znalcov regionálnej kuchyne. Tento rok sa tu podáva viedenské domáce varenie. Vinice, ktoré prosperujú priamo pred dverami, prispievajú k jedinečnej atmosfére a sú zdrojom vín v in -dome.
Johannes Wiltschko a jeho manželka Teresa vedú spoločnosť podporovanú ich deťmi. Lorenz, najstarší syn, prináša čerstvé vedomosti z vinárskej školy a stará sa o vinohradníctvo. Dcéra Elena a najmladší syn Nikoly tiež usilovne podporujú v spoločnosti, ktorá zdôrazňuje rodinnú poznámku.
Sezónne pochúťky a tradičné jedlá
Kulinárska ponuka zahŕňa nielen tradičné klasiky, ako je Schnitzel a Roast Pork. V ponuke sa pravidelne objavujú sezónne špeciality s tekvicou, pečenou husou alebo špargľou. „Vždy ponúkame aspoň jeden vegetariánsky a vegánsky jedlo,“ hovorí Johannes Wiltschko a zdôrazňuje význam čerstvých, nespracovaných ingrediencií. Štyria vyškolení kuchári zabezpečujú, aby boli riady vždy pripravené podľa najvyšších štandardov.
Ďalším vrcholom sú vína, ktoré rodina rastie na vyše ôsmich hektároch svojich vlastných viníc. Medzi odrody patrí Green Veltliner, Pinot Blanc a Riesling, ktoré sú obzvlášť obľúbené u hostí. Rodina je tiež dôležitá pre rodinu; Momentálne ste v prechode na metódy biologického pestovania s cieľom byť biologicky certifikovaný od augusta 2025.
Heurige je otvorená asi 220 dní v roku a srdečne víta svojich hostí, dokonca aj v chladnejších mesiacoch. Otváracie časy sú od stredy do piatku od 13:00. a v sobotu a nedeľu od 11:30 hod.
Návšteva Wiltschko nie je len príležitosťou vychutnať si chutné jedlá a vína, ale tiež zažiť kúsok viedenskej histórie a rodinnej tradície. Takže ak chcete hľadať autentickú viedenú kuchyňu a regionálne vína, nájdete tu príjemné miesto.
Navštívte tento rok do nedele 15. decembra a vychutnajte si rozmanitosť ponúkaných jedál a nápojov. Ďalší prerušený čas sa začne 4. januára a posledný do 2. februára 2025.