Οικογενειακή επιχείρηση Wiltschko: απόλαυση κρασιού και περιφερειακών λιχουδιών
Οικογενειακή επιχείρηση Wiltschko: απόλαυση κρασιού και περιφερειακών λιχουδιών
Στο Wittgensteinstrasse 143 στο Liesing, η οικογένεια Wiltschko ανοίγει τις πύλες της για τους λάτρεις του κρασιού και τους γνώστες της περιφερειακής κουζίνας. Το Viennese Home Cooking έχει σερβίρεται εδώ σε ένα γοητευτικό φέτος. Τα αμπέλια που ευδοκιμούν ακριβώς έξω από την πόρτα συμβάλλουν στη μοναδική ατμόσφαιρα και αποτελούν πηγή για τα κρασιά in -house.
Ο Johannes Wiltschko και η σύζυγός του Teresa οδηγούν την εταιρεία, υποστηριζόμενη από τα παιδιά τους. Ο Lorenz, ο μεγαλύτερος γιος, φέρνει φρέσκια γνώση από τη σχολή κρασιού και φροντίζει την αμπελουργία. Η κόρη Elena και ο νεότερος γιος της Nikola υποστηρίζουν επίσης επιμελώς στην εταιρεία, η οποία υπογραμμίζει το οικογενειακό σημείωμα.
Εποχιακές λιχουδιές και παραδοσιακά πιάτα
Η μαγειρική προσφορά όχι μόνο περιλαμβάνει παραδοσιακά κλασικά όπως το Schnitzel και το ψητό χοιρινό. Οι εποχιακές σπεσιαλιτέ με κολοκύθα, ψητό χήνα ή σπαράγγια εμφανίζονται τακτικά στο μενού. "Προσφέρουμε πάντα τουλάχιστον ένα χορτοφάγο και ένα vegan πιάτο", λέει ο Johannes Wiltschko και τονίζει τη σημασία των φρέσκων, μη επεξεργασμένων συστατικών. Τέσσερις εκπαιδευμένοι μάγειρες εξασφαλίζουν ότι τα πιάτα είναι πάντα προετοιμασμένα σύμφωνα με τα υψηλότερα πρότυπα.
Πρόσθετο προβάδισμα είναι τα κρασιά που η οικογένεια αναπτύσσεται πάνω από οκτώ εκτάρια των δικών τους αμπελώνων. Οι ποικιλίες περιλαμβάνουν το Green Veltliner, το Pinot Blanc και το Riesling, οι οποίες είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στους επισκέπτες. Η οικογένεια είναι επίσης σημαντική για την οικογένεια. Αυτή τη στιγμή βρίσκεστε στη μετάβαση σε μεθόδους βιολογικής καλλιέργειας, με σκοπό να είστε βιο -πιστοποιημένοι από τον Αύγουστο του 2025.
Το Heurige είναι ανοιχτό περίπου 220 ημέρες το χρόνο και χαιρετίζει θερμά τους καλεσμένους του, ακόμη και στους ψυχρότερους μήνες. Οι χρόνοι έναρξης είναι από την Τετάρτη έως την Παρασκευή από τις 1 μ.μ. και το Σάββατο και την Κυριακή από τις 11:30 π.μ.
Μια επίσκεψη στο Wiltschko δεν είναι μόνο μια ευκαιρία να απολαύσετε νόστιμα πιάτα και κρασιά, αλλά και να ζήσετε ένα κομμάτι της ιστορίας και της οικογενειακής παράδοσης. Έτσι, αν θέλετε να αναζητήσετε αυθεντικά βιεννέζικα κουζίνα και περιφερειακά κρασιά, θα βρείτε ένα φιλόξενο μέρος εδώ.
Επισκεφθείτε φέτος μέχρι την Κυριακή 15 Δεκεμβρίου και απολαύστε την ποικιλία των πιάτων και των ποτών που προσφέρονται. Ο επόμενος διακοπτημένος χρόνος θα ξεκινήσει στις 4 Ιανουαρίου και τελευταία μέχρι τις 2 Φεβρουαρίου 2025.