Klasika pieredzējusi: Hold in Josefstadt svin 29 gadu baudu
Klasika pieredzējusi: Hold in Josefstadt svin 29 gadu baudu
Josefstadt jūs atradīsit nelielu, burvīgu restorānu, kas specializējas itāļu klasikā. Aizturēšana ir bijis populārs sākumpunkts itāļu virtuves cienītājiem Josefstädter Straße 50 29 gadus. Īpašnieks Georg Hold padarīja restorānu par īpašu vietu, kuru veido zemnieciska, itāļu gaisotne. Viesi šeit nekavējoties jūtas ērti un novērtē ģimenes atmosfēru.
"Mēs bijām viens no pirmajiem itāļu restorāniem rajonā tajā laikā," atgādina Hold, kurš savu restorānu raksturo kā "Altitalienische Osteria". Ēdienkarte piedāvā smalku zivju, makaronu un gaļas ēdienu izvēli. Īpaša nozīme ir sastāvdaļu kvalitātei. Pavārs Andreas Egger vienmēr mēģina regulāri atjaunināt savu piedāvājumu un garantēt svaigumu.
Daudzveidīgi un sezonāli ēdieni
"Es vienmēr pērku svaigu, tāpēc mūsu ēdienkarte mainās pastāvīgi," skaidro Eggers. Vidēji viesi var rēķināties ar desmit līdz divpadsmit dažādiem ēdieniem, kas ietver gan itāļu, gan vietējo ēdienu. Apmēram 50 procenti ēdienu nāk no austriešiem, bet pārējie 50 procenti no Itālijas virtuves. Šo dažādību var redzēt arī dzērienu klāstā ar lielisku vīnu un alus izvēli.
Īpašs akcents ir Ligurian zivju zupa, kuru pusdienu ēdienkartē var atrast katru piektdienu. Arī cenu veiktspējas koeficients ir pareizs, jo pusdienu ēdienkarte tiek pasniegta katru dienu no plkst. 11.30 līdz 15:00. 12,50 eiro ar gaļu un 11,50 eiro bez gaļas.
Viesi arī murgo par kafiju, kas nāk no Kalabrijas Mauro grauzdētāja. "Mēs cenšamies iegūt daudzus produktus tieši no Itālijas, bet ar svaigiem ēdieniem mēs pilnībā paļaujamies uz Austrijas kvalitāti," Hold skaidro viņa restorāna koncepciju.
Hold ir atvērta no pirmdienas līdz piektdienai no plkst. 8:00 līdz 13:00 un tiek parādīta kā mājīga vieta, kur baudīt gan tradicionālās itāļu, gan austriešu delikateses. Papildu interesantu informāciju par restorānu var atrast tiešsaistē vietnē hold.wien
Ja apmeklējat Josefstate, jums nevajadzētu palaist garām šo kulinārijas dārgakmeni, kas ir kļuvis par rajona gastronomijas ainavas neatņemamu sastāvdaļu. Tas sola neregulāru pārtraukumu no ikdienas dzīves un ieskatu daudzveidīgajos itāļu virtuves aromātos pārī ar Austrijas nojautu.