Klassinen kokenut: Holdissa Josefstadt juhlii 29 vuotta nautintoa
Klassinen kokenut: Holdissa Josefstadt juhlii 29 vuotta nautintoa
Josefstadtissa löydät pienen, viehättävän ravintolan, joka on erikoistunut italialaiseen klassikoihin. Hold on ollut suosittu lähtökohta italialaisten keittiön ystäville Josefstadter Straße 50: ssä 29 vuotta. Omistaja Georg Hold teki ravintolasta erityisen paikan, jonka muotoilee maalaismainen, italialainen tunnelma. Vieraat tuntevat olonsa mukavaksi täällä ja arvostavat perheen ilmapiiriä.
"Olimme yksi ensimmäisistä italialaisista ravintoloista alueella tuolloin", muistelee Hold, joka kuvaa hänen ravintolaansa nimellä "Alitieniische Osteria". Valikossa on herkkä valikoima kaloja, pastaa ja liharuokia. Ainesosien laatuun liittyy erityinen merkitys. Kokki Andreas Egger yrittää aina päivittää tarjouksensa säännöllisesti ja taata tuoreuden.
monipuoliset ja kausiluonteiset ruokia
"ostan aina tuoretta, joten valikko muuttuu jatkuvasti", Egger selittää. Vieraat voivat luottaa keskimäärin kymmenestä kahteentoista eri ruokia, joihin sisältyy sekä italialainen että kotimainen keittiö. Noin 50 prosenttia ruokia tulee itävaltalaisesta ja muista 50 prosenttia italialaisesta keittiöstä. Tämä monimuotoisuus näkyy myös juomien valikoimassa, jossa on hieno valikoima viinejä ja oluita.
Erityinen kohokohta on Ligurian kalakeitto, joka löytyy joka perjantai lounasvalikosta. Hintasuorituskyky on myös oikeassa, koska lounasvalikko tarjoillaan päivittäin klo 11.30–15.00. 12,50 eurolla, jolla on liha ja 11,50 euroa ilman lihaa.
Vieraat myös raivostavat kahvista, joka tulee Calabrian Mauro -paahtimesta. "Yritämme hankkia monia tuotteita suoraan Italiasta, mutta tuoreiden ruokien kanssa luotamme täysin Itävallasta", Hold selittää hänen ravintolansa käsitteen.
Hold on avoinna maanantaista perjantaihin klo 8–13 ja se on viihtyisänä paikkana nauttia sekä perinteisistä italialaisista että itävaltalaisista herkuista. Lisätietoja ravintolasta löytyy verkosta verkkosivustolta hold.wien
Jos vierailet Josefstadtissa, sinun ei pidä unohtaa tätä kulinaarista helmiä, josta on tullut olennainen osa piirin gastronomista maisemaa. Se lupaa satunnaisen tauon jokapäiväisestä elämästä ja käsityksen italialaisen keittiön monipuolisista aromeista, jotka on pariksi Itävallan hohto.