Klassikaline kogemus: Josefstadtis asuv hoide tähistab 29 aastat naudingut
Klassikaline kogemus: Josefstadtis asuv hoide tähistab 29 aastat naudingut
Josefstadtis leiate väikese võluva restorani, mis on spetsialiseerunud Itaalia klassikale. Hold on olnud Josefstädter Straße 50 Itaalia köögi armastajate populaarne lähtepunkt 29 aastat. Omanik Georg Hold tegi restoranile erilise koha, mille kujundab maalähedane, Itaalia õhkkond. Külalised tunnevad end siin kohe mugavalt ja hindavad perekonna atmosfääri.
"Olime sel ajal üks esimesi Itaalia restorane," meenutab Hold, kes kirjeldab oma restorani kui "Altitalienische Osteriat". Menüü pakub õrna valiku kala-, pasta- ja lihatoite. Eriline tähtsus on koostisosade kvaliteedile. Kokk Andreas Egger üritab alati oma pakkumist regulaarselt värskendada ja värskust tagada.
mitmekesised ja hooajalised toidud
"Ostan alati värsket, nii et meie menüü muutub pidevalt," selgitab Egger. Keskmiselt võivad külalised loota kümme kuni kaksteist erinevat rooga, mis hõlmavad nii Itaalia kui ka kodumaist kööki. Ligikaudu 50 protsenti roogadest pärineb Austriast ja ülejäänud 50 protsenti Itaalia köögist. Seda mitmekesisust võib näha ka jookide vahemikus, millel on hea veinide ja õllede valik.
Spetsiaalne esiletõst on liguria kalasupp, mida võib leida igal reedel lõunamenüüst. Hinnasuhe on samuti õige, kuna lõunamenüü pakutakse iga päev kella 11.30–15.00. 12,50 euro eest lihaga ja 11,50 eurot ilma lihata.
Külalised raputavad ka Calabria Mauro röstrist pärit kohvi. "Püüame hankida palju tooteid otse Itaaliast, kuid värskete toitudega loodame täielikult Austria kvaliteedile," selgitab Hold tema restorani kontseptsiooni.
Hold on avatud esmaspäevast reedeni kella 8–13 ja esitleb end hubase kohana nii traditsiooniliste Itaalia kui ka Austria hõrgutiste nautimiseks. Veel huvitavat teavet restorani kohta leiate veebisaidilt aadressilt Hold.wien
Kui külastate Josefstadti, ei tohiks te sellest kulinaarsest pärlist ilma jääda, mis on muutunud ringkonna gastronoomilise maastiku lahutamatuks osaks. See lubab aeg -ajalt pausi igapäevaelust ja ülevaadet Itaalia köögi mitmekesistest aroomidest, mis on ühendatud Austria Flairiga.