Прясна юфка на Бианг и автентична кухня в единствената нокодия във Виена

Прясна юфка на Бианг и автентична кухня в единствената нокодия във Виена

В Alser Straße 19 във Виена, в оживения квартал на Йозефщад, отвори нов ресторант с „Само юфка“, който е изцяло ангажиран с автентичната азиатска кухня. Собственикът Chunfeng Wu придава голямо значение на свежите съставки и традиционната подготовка, особено за специалния взрив на макароните, които са фокусът тук. Това са ръчно издухани, широки юфки, които са прясно приготвени пред гостите - акцент, който сваля ресторанта от други.

"В много азиатски ресторанти в Австрия храната често се адаптира към европейските предпочитания", казва Ву. Той обаче подчертава, че тенденцията все повече се превръща в автентични ястия, какво точно иска да предложи в ресторанта си. Юфката се приготвя в специална кухня, която позволява на гостите да гледат готвача по време на работа. Прясната юфка се сервира с различни допълнения, включително говеждо и пилешко месо, морски дарове, както и вегетариански опции с тофу и зеленчуци.

Свежи съставки от региона

Wu се гордее с качеството на съставките. „Получаваме съставките от дилъри, които внасят директно от Китай“, обяснява той. С пресни съставки като зеленчуци и месо, той разчита на регионалността. Ву планира да предложи месо с AMA SEAL за одобрение в бъдеще, което също подчертава качеството.

За малкия глад "само юфка" има меню за обяд само за 9,90 евро. Това се обслужва между 11:00 и 16:00. От понеделник до петък и включва различни ястия с мини пролетни ролки или супа като стартер. Менюто предлага и някои други азиатски класики като кутии за суши и макаронени изделия.

Посетителите също могат да очакват специални напитки. В допълнение към класическите освежителни напитки, ресторантът предлага домашно приготвени лимонади като матча-лимети и личи-лимети. Гастрономическата компания е отворена всеки ден от 11:00 до 22:00, така че обядът и вечерята са лесни. Ако искате повече информация, можете да посетите уебсайта само