Vánoční večeře zdražuje: krocan a kaštany raketově rostou!

Vánoční večeře zdražuje: krocan a kaštany raketově rostou!

Sváteční období přináší do mnoha domácností tradiční jídla, včetně oblíbeného svátečního jídla podávaného 25. prosince: pečeného krocana, červeného zelí a brusinek. Letos ale ceny za tyto lahůdky raketově vzrostly! Hlasitý Dnes.at Maloobchodní ceny krůtího masa v Rakousku vzrostly na šokujících 4,5 až 10 eur za kilogram. Je to přímý důsledek globální změny klimatu, která kvůli rostoucím teplotám a stresujícím podmínkám pro zvířata značně zatěžuje krůtí farmy. Účinky jsou jasně patrné: zvířata hubnou a náklady rostou.

Výrazné zdražení je také u červeného zelí a brusinek. Tento vývoj je způsoben nejen nešťastnými podmínkami sklizně, ale také vyššími výrobními náklady, které jsou rovněž způsobeny změnou klimatu, jak vysvětluje University of Wisconsin. Postiženy jsou také kaštany, oblíbená příloha: Ve Vídni stojí kilo čerstvých kaštanů nyní kolem 12 eur a za osm pečených kaštanů musíte zaplatit v průměru 3,50 eura. Před několika lety byly ceny výrazně nižší. Postupující globální oteplování také vystavilo klíčky zelí velkému riziku, protože rostoucí počet škůdců může zničit celé plodiny.

Moderní příprava zjednodušuje tradiční kuchyni

Ale i přes zdražování má vánoční vaření i světlá místa! Tak hlášeno Brandstätterverlag z oblíbené přípravy kaštanové rýže, pokrm ze slazeného kaštanového pyré. Dnes lze předvařené a loupané kaštany snadno zakoupit v supermarketu a příprava je tak mnohem jednodušší. V kombinaci s brusinkami a trochou šlehačky je výsledkem lahodný dezert, který se stal tradicí. Jednoduché recepty umožňují užít si sváteční období s chutným jídlem i přes rostoucí ceny.