Schwazer gastronomi i krisen: många stängningar hotar

Schwazer gastronomi i krisen: många stängningar hotar

Cateringscenen i Schwaz står inför en betydande förändring. I stadens centrum rapporterar många värdar stängningar och förändringar i hyresgästledaren, som hotar mångfalden och nattlivet i silverstaden. De enorma driftskostnaderna som många operatörer leder till deras ekonomiska gränser är särskilt utmanande.

Bland de lokala områdena är Café Lahnbach, som drivs av den 58-åriga hyresvärdet Senija Gagic. Efter 21 år i cateringbranschen utesluter hon i slutet av året, hennes hyresavtal löper ut. Trots långa arbetstid på upp till 14 timmar om dagen var inkomsten ofta inte ens tillräckliga för sina egna löner. Gagic förklarar: "Jag är glad att jag kan sluta med en känsla av skuld."

höga driftskostnader och brist på personal

Stefanie Thalai, ägare av Caffebar Testa Rossa, står också inför sitt slutliga beslut. Efter två år i Schwaz skulle hon vilja ge upp sitt kafé eftersom driftskostnaderna, särskilt hyror, socialförsäkringsbidrag och andra skatter, är ohållbara. Trots hennes kafés goda popularitet finns det knappast någon vinst. "Ett 8-timmarsjobb skulle vara idealisk", sa Thalai, som dessutom betonas av hälsoproblem.

Situationen bedöms också som svår av stadens tidigare ekonomiska officer, vice borgmästare Martin Wex. Han betonar: "Vi har ett överutbud av restauranger i Schwaz. I endast 10 000 potentiella kunder är platserna helt enkelt för mycket." Situationen har ytterligare intensifierats av rättsliga förordningar och inflationsinflationer.

Traditionella företag stänger sina dörrar

Ytterligare utmaningar kommer från den operativa verkligheten: "Gästernas krav ökar och de letar efter specialerbjudanden", förklarar Harasser. Denna utveckling berövar restauratörerna för att andas, medan konkurrensen växer. En annan värd, Christian Schöser, säger: "Mitt Inn -koncept är inte längre populärt, ungdomar vill ha andra typer av erbjudanden och de äldre gästerna faller bort."

Totalt är flera företag redan stängda i stadens centrum i Schwaz ensam eller är på randen. Det populära Café Central och Essco Bar är också exempel på den smärtsamma vågen som cateringscenen i Schwaz har tagit tag i. Essco Bar, som har stängts sedan 1 november, har börjat söka efter en ny hyresgäst, medan Café Central hoppas på en ny operatör för januari.

"Gastronomin har aldrig haft det lätt, men nu verkar utmaningarna större än någonsin," avslutar Thalai. Frågan återstår vem som kan konkurrera med arvet från Schwaz gastronomi och lyckas under dessa förhållanden. Stängningarna och förändringarna är ett tecken på tid och är i samband med den inkonsekventa ekonomiska situationen och det föränderliga fritidsbeteendet hos människorna i Schwaz.

För mer information om det förändrade cateringlandskapet i Schwaz, .