Gastronomia Schwazer în criză: numeroase închideri amenință

Gastronomia Schwazer în criză: numeroase închideri amenință

Scena de catering din Schwaz se confruntă cu o schimbare semnificativă. În centrul orașului, numeroase gazde raportează închideri și schimbări în liderul chiriașului, care amenință diversitatea și viața de noapte din orașul de argint. Costurile de operare enorme pe care mulți operatori le duc la limitele lor financiare sunt deosebit de provocatoare.

Printre zonele locale se numără Café Lahnbach, care este condusă de proprietarul de 58 de ani, Senija Gagic. După 21 de ani în activitatea de catering, ea exclude la sfârșitul anului, contractul ei de închiriere expiră. În ciuda orei lungi de lucru de până la 14 ore pe zi, venitul nu era adesea suficient pentru salariile proprii. Gagic explică: „Mă bucur că mă pot opri cu un sentiment de datorie”.

costuri de exploatare ridicate și lipsa personalului

Stefanie Thalyai, proprietarul Caffebar Testa Rossa, se confruntă și cu decizia finală. După doi ani în Schwaz, ar dori să renunțe la cafeneaua ei, deoarece costurile de operare, în special chiriile, contribuțiile de securitate socială și alte impozite, sunt nesustenabile. În ciuda popularității bune a cafenelei sale, nu există niciun profit. „Un loc de muncă de 8 ore ar fi ideal”, a spus Thalyai, care este stresat în plus de problemele de sănătate.

Situația este, de asemenea, evaluată ca fiind dificilă de fostul ofițer economic al orașului, viceprimarul Martin Wex. El subliniază: "Avem o ofertă excesivă de restaurante în Schwaz. În doar 10.000 de clienți potențiali, locurile sunt pur și simplu prea mult." Situația s -a intensificat în continuare de reglementările legale și inflația inflaționistă.

companiile tradiționale își închid ușile

provocări suplimentare vin din realitatea operațională: „Cerințele oaspeților cresc și caută oferte speciale”, explică Harsader. Această dezvoltare îi fură pe restauratori să respire, în timp ce competiția este în creștere. O altă gazdă, Christian Schöser, spune: „Conceptul meu de han nu mai este popular, tinerii își doresc alte tipuri de oferte, iar oaspeții mai în vârstă cad”.

În total, mai multe companii sunt deja închise doar în centrul orașului Schwaz sau sunt la pas. Popularul Café Central și Essco Bar sunt, de asemenea, exemple ale valurilor dureroase pe care le -a înțeles scena de catering din Schwaz. Essco Bar, care a fost închis de la 1 noiembrie, a început căutarea unui nou chiriaș, în timp ce Café Central speră la un nou operator pentru ianuarie.

"Gastronomia nu a avut -o niciodată ușoară, dar acum provocările par mai mari ca niciodată", concluzionează Thalyai. Întrebarea rămâne cine poate concura cu moștenirea gastronomiei Schwaz și poate avea succes în aceste condiții. Închiderile și schimbările sunt un semn de timp și sunt în contextul situației economice inconsistente și schimbarea comportamentului de agrement al oamenilor din Schwaz.

Pentru mai multe informații despre peisajul de catering schimbat din Schwaz, .