Gastronomia de Schwazer na crise: numerosos fechamentos ameaçam

Gastronomia de Schwazer na crise: numerosos fechamentos ameaçam

A cena de catering em Schwaz está enfrentando uma mudança significativa. No centro da cidade, numerosos anfitriões relatam fechamentos e mudanças no líder do inquilino, o que ameaça a diversidade e a vida noturna na cidade de Silver. Os enormes custos operacionais que muitos operadores levam a seus limites financeiros são particularmente desafiadores.

Entre as áreas locais está o Café Lahnbach, administrado pela proprietária de 58 anos Senija Gagic. Após 21 anos no negócio de catering, ela exclui no final do ano, seu contrato de aluguel expira. Apesar de longas horas de trabalho de até 14 horas por dia, a renda geralmente não era suficiente para seus próprios salários. Gagic explica: "Fico feliz por poder parar com uma sensação de dívida".

altos custos operacionais e falta de funcionário

Stefanie Thalyai, proprietária da Caffebar Testa Rossa, também enfrenta sua decisão final. Depois de dois anos em Schwaz, ela gostaria de desistir de seu café porque os custos operacionais, em particularmente aluguéis, contribuições da Seguridade Social e outros impostos, são insustentáveis. Apesar da boa popularidade de seu café, quase não há lucro. "Um trabalho de 8 horas seria o ideal", disse Thalyai, que também é enfatizada por problemas de saúde.

A situação também é avaliada como difícil pelo ex -oficial econômico da cidade, o vice -prefeito Martin Wex. Ele enfatiza: "Temos um excesso de oferta de restaurantes em Schwaz. Em apenas 10.000 clientes em potencial, os lugares são simplesmente demais". A situação se intensificou ainda mais por regulamentos legais e inflações inflacionárias.

Empresas tradicionais fecham suas portas

Desafios adicionais vêm da realidade operacional: "As demandas dos hóspedes estão aumentando e estão procurando ofertas especiais", explica o assediador. Esse desenvolvimento rouba os restauradores para respirar, enquanto a competição está crescendo. Outro anfitrião, Christian Schöser, diz: "Meu conceito de pousada não é mais popular, os jovens querem outros tipos de ofertas e os convidados mais velhos caem".

No total, várias empresas já estão fechadas apenas no centro da cidade de Schwaz ou estão à beira. O popular Café Central e o bar também são exemplos da onda dolorosa que a cena de catering em Schwaz aprendeu. O Bars de ESSCO, que está fechado desde 1º de novembro, iniciou a busca de um novo inquilino, enquanto o Café Central espera um novo operador para janeiro.

"A gastronomia nunca teve fácil, mas agora os desafios parecem maiores do que nunca", conclui Thalyai. Restam a questão que pode competir com a herança da gastronomia de Schwaz e ter sucesso nessas condições. Os fechamentos e mudanças são um sinal de tempo e estão no contexto da situação econômica inconsistente e da mudança de comportamento de lazer das pessoas em Schwaz.

Para obter mais informações sobre o cenário de catering alterado em Schwaz, .