Schwazer gastronomia w kryzysie: liczne zamknięcia grożą
Schwazer gastronomia w kryzysie: liczne zamknięcia grożą
Scena gastronomiczna w Schwaz ma znaczącą zmianę. W centrum miasta wielu gospodarzy zgłasza zamknięcia i zmiany lidera najemcy, co zagraża różnorodności i życiu nocnym w srebrnym mieście. Ogromne koszty operacyjne, które wielu operatorów prowadzi do ich ograniczeń finansowych, są szczególnie trudne.
Wśród lokalnych obszarów jest kawiarnia Lahnbach, prowadzona przez 58-letnią gospodynię Senija Gagic. Po 21 latach w branży gastronomicznej wyklucza pod koniec roku, jej umowa najmu wygasa. Pomimo długich godzin pracy do 14 godzin dziennie, dochód często nie był nawet wystarczający do własnych płac. Gagic wyjaśnia: „Cieszę się, że mogę przestać poczucie długu”.
Wysokie koszty operacyjne i brak personelu
Stefanie Thalyai, właścicielka Caffebar Testa Rossa, również stoi w obliczu ostatecznej decyzji. Po dwóch latach w Schwaz chciałaby zrezygnować z kawiarni, ponieważ koszty operacyjne, w szczególności czynsze, składki na ubezpieczenie społeczne i inne podatki, są niezrównoważone. Pomimo dobrej popularności jej kawiarni nie ma prawie żadnego zysku. „8-godzinna praca byłaby idealna”-powiedział Thalyai, który dodatkowo podkreśla problemy zdrowotne.
Sytuacja jest również oceniana jako trudna przez byłego oficera gospodarczego miasta, wice burmistrz Martin Wex. Podkreśla: „Mamy nadwyżkę restauracji w Schwaz. W zaledwie 10 000 potencjalnych klientów miejsca są po prostu za dużo”. Sytuacja dodatkowo nasiliła przepisy prawne i inflacje inflacyjne.
Tradycyjne firmy zamykają swoje drzwi
Los Himmelhof Inn jest szczególnie tragiczny, prowadzony przez Rosi i Erich Harasser, który zamknie swoje drzwi po 40 latach 26 kwietnia 2025 r. Restauracja jest znana z dobrej kuchni i przez lata przyciągała wielu wybitnych gości, w tym sportowców i artystów. „To był świetny rozdział, ale rosnące koszty i wymagający klienci uniemożliwiają nam kontynuowanie” - skarżył się Erich Holasser.Dodatkowe wyzwania pochodzą z rzeczywistości operacyjnej: „Wymagania gości rosną i szukają ofert specjalnych”, wyjaśnia Harasser. Ten rozwój pozbawia restauratorów, aby oddychać, a konkurencja rośnie. Inny gospodarz, Christian Schöser, mówi: „Moja koncepcja Inn nie jest już popularna, młodzi ludzie chcą, aby inne rodzaje ofert i starsi goście odpadają”.
W sumie kilka firm jest już zamkniętych w centrum miasta Schwaz lub jest na krawędzi. Popularna kawiarnia Central i Essco Bar są również przykładami bolesnej fali, którą uchwyciła scena gastronomiczna w Schwaz. Bar Essco, który został zamknięty od 1 listopada, rozpoczął poszukiwania nowego najemcy, a Café Central ma nadzieję na nowego operatora na styczeń.„Gastronomia nigdy nie była łatwa, ale teraz wyzwania wydają się większe niż kiedykolwiek”, podsumowuje Thalyai. Pozostaje pytanie, kto może konkurować z dziedzictwem gastronomii Schwaz i odnieść sukces w tych warunkach. Zamknięcia i zmiany są oznaką czasu i są w kontekście niespójnej sytuacji gospodarczej i zmieniającego się zachowania ludu w Schwaz.
Aby uzyskać więcej informacji na temat zmienionego krajobrazu cateringowego w Schwaz, .
Kommentare (0)