Schwazer Gastronomy in the Crisis: Mange stenger truer

Schwazer Gastronomy in the Crisis: Mange stenger truer

Catering -scenen i Schwaz står overfor en betydelig endring. I sentrum rapporterer mange verter nedleggelser og endring i leietakerlederen, som truer mangfoldet og nattelivet i sølvbyen. De enorme driftskostnadene som mange operatører fører til deres økonomiske grenser er spesielt utfordrende.

Blant de lokale områdene er Café Lahnbach, som drives av den 58 år gamle utleier Senija Gagic. Etter 21 år i cateringvirksomheten, utelukker hun på slutten av året, utløper hennes leieavtale. Til tross for lang arbeidstid på opptil 14 timer om dagen, var inntekten ofte ikke engang tilstrekkelig for sin egen lønn. Gagic forklarer: "Jeg er glad for at jeg kan stoppe med en gjeld av gjeld."

Høye driftskostnader og mangel på personale

Stefanie Thalyai, eier av Caffebar Testa Rossa, blir også møtt med sin endelige avgjørelse. Etter to år i Schwaz vil hun gjerne gi fra seg kafeen fordi driftskostnadene, spesielt husleie, bidrag til trygd og andre skatter, er uholdbare. Til tross for den gode populariteten til kafeen hennes, er det knapt noen overskudd. "En 8-timers jobb ville være ideell," sa Thalyai, som i tillegg er stresset av helseproblemer.

Situasjonen blir også vurdert som vanskelig av den tidligere økonomiske offiseren i byen, varaordfører Martin Wex. Han understreker: "Vi har et overforsyning av restauranter i Schwaz. Hos bare 10.000 potensielle kunder er stedene rett og slett for mye." Situasjonen har ytterligere intensivert etter juridiske forskrifter og inflasjonsinflasjoner.

Tradisjonelle selskaper lukker dørene

Ytterligere utfordringer kommer fra den operative virkeligheten: "Gjestens krav øker, og de leter etter spesialtilbud," forklarer trakasserer. Denne utviklingen frarøver restauratørene å puste, mens konkurransen vokser. En annen vert, Christian Schöser, sier: "Innkonseptet mitt er ikke lenger populært, unge mennesker vil ha andre typer tilbud og de eldre gjestene faller bort."

Totalt er flere selskaper allerede stengt i sentrum av Schwaz alene eller er på randen. Den populære Café Central og Essco Bar er også eksempler på den smertefulle bølgen som catering -scenen i Schwaz har forstått. Essco Bar, som har vært stengt siden 1. november, har startet søket etter en ny leietaker, mens Café Central håper på en ny operatør for januar.

"Gastronomien har aldri hatt det lett, men nå virker utfordringene større enn noen gang," avslutter Thalyai. Spørsmålet gjenstår som kan konkurrere med arven etter Schwaz -gastronomien og lykkes under disse forholdene. Nedleggelsene og endringene er et tegn på tid og er i sammenheng med den inkonsekvente økonomiske situasjonen og den skiftende fritidsatferden til folket i Schwaz.

for mer informasjon om det endrede cateringlandskapet i Schwaz, .