Schwazer gastronomie in de crisis: talloze sluitingen bedreigen

Schwazer gastronomie in de crisis: talloze sluitingen bedreigen

De cateringscène in Schwaz wordt geconfronteerd met een belangrijke verandering. In het stadscentrum melden talloze gastherenafsluitingen en verandering in de huurderleider, die de diversiteit en het nachtleven in de zilveren stad bedreigen. De enorme bedrijfskosten die veel operators leiden tot hun financiële limieten zijn bijzonder uitdagend.

Onder de lokale gebieden is het Café Lahnbach, dat wordt gerund door de 58-jarige hospital Senija Gagic. Na 21 jaar in het cateringbedrijf, sluit ze aan het einde van het jaar uit, loopt haar huurovereenkomst af. Ondanks lange werkuren tot 14 uur per dag, was het inkomen vaak niet eens voldoende voor zijn eigen lonen. Gagic legt uit: "Ik ben blij dat ik kan stoppen met een gevoel van schulden."

Hoge bedrijfskosten en gebrek aan personeel

Stefanie Thalyai, eigenaar van de Caffebar Testa Rossa, wordt ook geconfronteerd met haar definitieve beslissing. Na twee jaar in Schwaz wil ze haar café opgeven omdat de operationele kosten, in het bijzonder huurprijzen, bijdragen voor sociale zekerheid en andere belastingen, onhoudbaar zijn. Ondanks de goede populariteit van haar café is er nauwelijks winst. "Een baan van 8 uur zou ideaal zijn," zei Thalyai, die bovendien wordt benadrukt door gezondheidsproblemen.

De situatie wordt ook als moeilijk beoordeeld door de voormalige economische officier van de stad, vice -burgemeester Martin Wex. Hij benadrukt: "We hebben een overaanbod van restaurants in Schwaz. Bij slechts 10.000 potentiële klanten zijn de plaatsen gewoon te veel." De situatie is verder geïntensiveerd door wettelijke voorschriften en inflatoire inflaties.

Traditionele bedrijven sluiten hun deuren

Extra uitdagingen komen voort uit de operationele realiteit: "De eisen van de gasten nemen toe en ze zijn op zoek naar speciale aanbiedingen", legt Harasser uit. Deze ontwikkeling berooft de restauranthouders om te ademen, terwijl de concurrentie groeit. Een andere gastheer, Christian Schöser, zegt: "Mijn Inn -concept is niet langer populair, jongeren willen andere soorten aanbiedingen en de oudere gasten vallen weg."

In totaal zijn verschillende bedrijven al alleen gesloten in het stadscentrum van Schwaz of zijn op de rand. Het populaire Café Central en de Essco Bar zijn ook voorbeelden van de pijnlijke golf die de cateringscène in Schwaz heeft begrepen. De Essco Bar, die sinds 1 november is gesloten, is begonnen met het zoeken naar een nieuwe huurder, terwijl het Café Central voor een nieuwe operator voor januari hoopt.

"De gastronomie heeft het nooit gemakkelijk gehad, maar nu lijken de uitdagingen groter dan ooit", concludeert Thalyai. De vraag blijft die kan concurreren met de erfenis van de Schwaz -gastronomie en onder deze omstandigheden succesvol zijn. De sluitingen en veranderingen zijn een teken van tijd en zijn in de context van de inconsistente economische situatie en het veranderende vrijetijdsgedrag van de mensen in Schwaz.

Voor meer informatie over het gewijzigde cateringlandschap in Schwaz, .