Schwazer gastronomija krizėje: daugybė uždarų kelia grėsmę

Schwazer gastronomija krizėje: daugybė uždarų kelia grėsmę

Maitinimo scena Schwaze susiduria su reikšmingais pokyčiais. Miesto centre daugybė šeimininkų praneša apie nuomininkų lyderio uždarymą ir pokyčius, kurie kelia grėsmę sidabro miesto įvairovei ir naktiniam gyvenimui. Didžiulės veiklos išlaidos, kurias daugelis operatorių lemia jų finansinės ribos, yra ypač sudėtingos.

Tarp vietinių rajonų yra „Lahnbach“ kavinė, kuriai vadovauja 58 metų savininkė Senija Gagic. Po 21 metų viešojo maitinimo verslo metų ji neįtraukia metų pabaigos, jos nuomos sutarties galiojimo laikas baigiasi. Nepaisant ilgų darbo valandų iki 14 valandų per dieną, pajamos dažnai net nebuvo pakankamos savo darbo užmokesčiui. Gagicas paaiškina: „Džiaugiuosi, kad galiu sustoti su skolos jausmu“.

Didelės veiklos išlaidos ir darbuotojų trūkumas

Stefanie Thalaly, „Caffebar Testa Rossa“ savininkė, taip pat susiduria su savo galutiniu sprendimu. Po dvejų metų Schwaz mieste ji norėtų atsisakyti savo kavinės, nes eksploatavimo išlaidos, ypač nuomos nuomos, socialinio draudimo įmokos ir kiti mokesčiai, yra netvarios. Nepaisant gero jos kavinės populiarumo, beveik nėra pelno. „8 valandų darbas būtų idealus“,-sakė Thalyai, kurį papildomai patiria sveikatos problemos.

Buvęs miesto ekonomikos pareigūnas taip pat vertina, kad situacija taip pat vertina vicemerę Martin Wex. Jis pabrėžia: "Schwaze yra per didelis restoranų tiekimas. Tik 10 000 potencialių klientų vietų yra tiesiog per daug." Padėtis dar labiau sustiprėjo pagal teisinius reglamentus ir infliacinę infliaciją.

Tradicinės įmonės uždaro duris

Papildomi iššūkiai kyla iš operacinės tikrovės: „Svečių reikalavimai didėja ir jie ieško specialių pasiūlymų“, - aiškina „Harasser“. Šis vystymasis atplėšia restoranų restoranus kvėpuoti, o varžybos auga. Kitas šeimininkas Christianas Schöseris sako: „Mano užeigos koncepcija nebėra populiari, jauni žmonės nori kitų tipų pasiūlymų, o vyresni svečiai nukrito“.

Iš viso kelios įmonės jau yra uždarytos vien Schwazo miesto centre arba yra ant ribos. Populiarioji „Café Central“ ir „Essco“ baras taip pat yra skausmingos bangos, kurią sugriebė Schwazo maitinimo scena, pavyzdžiai. „Essco“ baras, uždarytas nuo lapkričio 1 d., Pradėjo ieškoti naujo nuomininko, o „Café Central“ sausio mėn. Tikisi naujo operatoriaus.

„Gastronomija niekada nebuvo lengva, tačiau dabar iššūkiai atrodo didesni nei bet kada“, - reziumuoja Thalaly. Lieka klausimas, kuris gali konkuruoti su Schwaz gastronomijos paveldėjimu ir būti sėkmingas tokiomis sąlygomis. Uždarymas ir pokyčiai yra laiko ženklas ir yra nenuoseklios ekonominės situacijos kontekste ir besikeičiantis Schwazo žmonių laisvalaikiu.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie pasikeitusią maitinimo kraštovaizdį Schwaz mieste, .