Gastronomia di Schwazer nella crisi: numerose chiusure minacciano

Gastronomia di Schwazer nella crisi: numerose chiusure minacciano

La scena della ristorazione in Schwaz sta affrontando un cambiamento significativo. Nel centro della città, numerosi padroni di casa riportano chiusure e cambiamenti nel leader degli inquilini, che minaccia la diversità e la vita notturna nella città d'argento. Gli enormi costi operativi che molti operatori portano ai loro limiti finanziari sono particolarmente impegnativi.

Tra le aree locali c'è il Café Lahnbach, che è gestito dal 58enne Landlady Senija Gagic. Dopo 21 anni nel settore della ristorazione, esclude alla fine dell'anno, il suo contratto di noleggio scade. Nonostante lunghe ore di lavoro fino a 14 ore al giorno, il reddito spesso non era nemmeno sufficiente per i propri salari. Gagic spiega: "Sono contento di poter fermarmi con una sensazione di debito".

costi operativi elevati e mancanza di personale

Stefanie Thalyai, proprietaria del Caffebar Testa Rossa, si trova anche di fronte alla sua decisione finale. Dopo due anni a Schwaz, vorrebbe rinunciare al suo caffè perché i costi operativi, in particolare gli affitti, i contributi della sicurezza sociale e altre tasse, sono insostenibili. Nonostante la buona popolarità del suo bar, non c'è quasi alcun profitto. "Un lavoro di 8 ore sarebbe l'ideale", ha detto Thalyai, che è inoltre sottolineato da problemi di salute.

La situazione è anche valutata come difficile dall'ex funzionario economico della città, il vice sindaco Martin Wex. Sottolinea: "Abbiamo un eccesso di ristoranti a Schwaz. In soli 10.000 potenziali clienti, i luoghi sono semplicemente troppo". La situazione si è ulteriormente intensificata dalle normative legali e dalle inflazioni inflazionistiche.

le aziende tradizionali chiudono le loro porte

Ulteriori sfide provengono dalla realtà operativa: "Le esigenze degli ospiti sono in aumento e sono alla ricerca di offerte speciali", spiega il molestatore. Questo sviluppo ruba i ristoratori per respirare, mentre la competizione sta crescendo. Un altro ospite, Christian Schöser, afferma: "Il mio concetto di locanda non è più popolare, i giovani vogliono altri tipi di offerte e gli ospiti più anziani cadono".

In totale, diverse aziende sono già chiuse nel solo centro della città di Schwaz o sono sull'orlo. Il popolare Café Central e la barra Essco sono anche esempi della dolorosa ondata che la scena della catering di Schwaz ha afferrato. La barra Essco, che è stata chiusa dal 1 ° novembre, ha iniziato la ricerca di un nuovo inquilino, mentre il Café Central spera in un nuovo operatore per gennaio.

"La gastronomia non ha mai avuto facile, ma ora le sfide sembrano più grandi che mai", conclude Thalyai. La domanda rimane chi può competere con l'eredità della gastronomia di Schwaz e avere successo in queste condizioni. Le chiusure e i cambiamenti sono un segno di tempo e sono nel contesto della situazione economica incoerente e del mutevole comportamento del tempo libero delle persone a Schwaz.

Per ulteriori informazioni sul panorama della catering merito a Schwaz, .