Schwazer -gastronomia kriisissä: Lukuisat sulkemiset uhkaavat

Schwazer -gastronomia kriisissä: Lukuisat sulkemiset uhkaavat

Schwazin catering -kohtaus on edessään merkittävä muutos. Keskustassa lukuisat isännät ilmoittavat vuokralaisjohtajan sulkemisista ja muutoksista, mikä uhkaa hopeakaupungin monimuotoisuutta ja yöelämää. Monet operaattorit johtavat valtavat toimintakustannukset taloudellisiin rajoihinsa ovat erityisen haastavia.

Paikallisten alueiden joukossa on Café Lahnbach, jota johtaa 58-vuotias Landlady Senija Gagic. 21 vuoden kuluttua catering -liiketoiminnasta hän sulkee pois vuoden lopussa, vuokrasopimus päättyy. Huolimatta pitkästä työajasta jopa 14 tuntia päivässä, tulot eivät useinkaan olleet edes riittäviä omien palkkojensa vuoksi. Gagic selittää: "Olen iloinen, että voin lopettaa velan tunteella."

korkeat käyttökustannukset ja henkilöstön puute

Stefanie Thalyai, Caffebar Testa Rossa omistaja, kohtaa myös lopullisen päätöksensä. Kahden vuoden ajan Schwazissa hän haluaisi luopua kahvilastaan, koska toimintakustannukset, etenkin vuokrien, sosiaaliturvamaksujen ja muut verot, ovat kestämättömiä. Kahvilan hyvästä suosiosta huolimatta tuskin voittoa ei ole. "8 tunnin työ olisi ihanteellinen", sanoi Thalyai, jota korostetaan lisäksi terveysongelmat.

Tilanne arvioi myös kaupungin entinen talousjohtaja, varapuheenjohtaja Martin Wex. Hän korostaa: "Meillä on yli 10 000 potentiaalista asiakasta. Paikat ovat yksinkertaisesti liikaa." Tilannetta on lisääntynyt edelleen laillisilla määräyksillä ja inflaatioinflaatioilla.

Perinteiset yritykset sulkevat ovensa

Lisähaasteet johtuvat operatiivisesta todellisuudesta: "Vierasten vaatimukset kasvavat ja he etsivät erikoistarjouksia", selittää häiritsijä. Tämä kehitys vie ravintoloitsijat hengittämään, kun taas kilpailu kasvaa. Toinen isäntä, Christian Schöser, sanoo: "Inn -konseptini ei ole enää suosittu, nuoret haluavat muun tyyppisiä tarjouksia ja vanhemmat vieraat putoavat."

yhteensä useita yrityksiä on jo suljettu pelkästään Schwazin keskustassa tai ovat partaalla. Suosittu Café Central ja ESSCO -baari ovat myös esimerkkejä tuskallisesta aallosta, jonka Schwazin catering -kohtaus on tarttunut. ESSCO -baari, joka on suljettu 1. marraskuusta lähtien, on aloittanut uuden vuokralaisen etsinnän, kun taas Café Central toivoo uutta operaattoria tammikuussa.

"Gastronomialla ei ole koskaan ollut sitä helppoa, mutta nyt haasteet vaikuttavat suuremmilta kuin koskaan", Thayai päättelee. Kysymys on edelleen, joka voi kilpailla Schwazin gastronomian perinnöllä ja menestyä näissä olosuhteissa. Sulkemiset ja muutokset ovat ajan merkki ja ovat epäjohdonmukaisen taloudellisen tilanteen ja Schwazin ihmisten muuttuvan vapaa -ajan käyttäytymisen yhteydessä.

Lisätietoja Schwazin muuttuneesta catering -maisemasta .