Gastronomía de Schwazer en la crisis: numerosos cierres amenazan

Gastronomía de Schwazer en la crisis: numerosos cierres amenazan

La escena de catering en Schwaz se enfrenta a un cambio significativo. En el centro de la ciudad, numerosos anfitriones informan cierres y cambios en el líder del inquilino, lo que amenaza la diversidad y la vida nocturna en la ciudad de Silver. Los enormes costos operativos que muchos operadores llevan a sus límites financieros son particularmente desafiantes.

Entre las áreas locales se encuentra el Café Lahnbach, que está dirigido por la Senija de la casera de 58 años Gagic. Después de 21 años en el negocio de catering, excluye a fin de año, expira su acuerdo de alquiler. A pesar de las largas horas de trabajo de hasta 14 horas al día, los ingresos a menudo ni siquiera eran suficientes para sus propios salarios. Gagic explica: "Me alegro de poder parar con un sentimiento de deuda".

Altos costos operativos y falta de personal

Stefanie thalyai, propietaria de Caffebar Testa Rossa, también se enfrenta a su decisión final. Después de dos años en Schwaz, le gustaría renunciar a su café porque los costos operativos, en particular alquileres, contribuciones de seguridad social y otros impuestos, son insostenibles. A pesar de la buena popularidad de su café, casi no hay ganancias. "Un trabajo de 8 horas sería ideal", dijo Thalyai, que también está estresado por problemas de salud.

La situación también es evaluada como difícil por el ex oficial económico de la ciudad, el vicealcalde Martin Wex. Él enfatiza: "Tenemos un exceso de oferta de restaurantes en Schwaz. En solo 10,000 clientes potenciales, los lugares son simplemente demasiado". La situación se ha intensificado aún más mediante regulaciones legales e inflaciones inflacionarias.

Las empresas tradicionales cierran sus puertas

Los desafíos adicionales provienen de la realidad operativa: "Las demandas de los invitados están aumentando y están buscando ofertas especiales", explica Harasser. Este desarrollo roba a los restauradores a respirar, mientras la competencia está creciendo. Otro anfitrión, Christian Schöser, dice: "Mi concepto de posada ya no es popular, los jóvenes quieren otros tipos de ofertas y los invitados mayores se caen".

En total, varias compañías ya están cerradas solo en el centro de la ciudad de Schwaz o están al borde. El popular Café Central y el Essco Bar también son ejemplos de la ola dolorosa que la escena de catering en Schwaz ha captado. El bar Essco, que ha estado cerrado desde el 1 de noviembre, ha comenzado la búsqueda de un nuevo inquilino, mientras que el Café Central espera un nuevo operador para enero.

"La gastronomía nunca lo ha tenido fácil, pero ahora los desafíos parecen más grandes que nunca", concluye thalyai. La pregunta sigue siendo quién puede competir con la herencia de la gastronomía de Schwaz y tener éxito en estas condiciones. Los cierres y los cambios son un signo de tiempo y están en el contexto de la situación económica inconsistente y el comportamiento de ocio cambiante de las personas en Schwaz.

Para obtener más información sobre el paisaje de catering modificado en Schwaz, .