Schwazer Gastronomie v krizi: Ohrožení četné uzávěry

Schwazer Gastronomie v krizi: Ohrožení četné uzávěry

Scéna stravování ve Schwazu čelí významné změně. V centru města uvádí mnoho hostitelů uzavření a změny vůdce nájemce, což ohrožuje rozmanitost a noční život ve stříbrném městě. Obrovské provozní náklady, které mnoho operátorů vede k jejich finančním limitům, jsou obzvláště náročné.

Mezi místními oblastmi je Café Lahnbach, který provozuje 58letá majitelská Senija Gagic. Po 21 letech v oblasti stravování vylučuje na konci roku, její smlouva o pronájmu vyprší. Přes dlouhou pracovní dobu až 14 hodin denně nebyl příjem často ani pro své vlastní mzdy. Gagic vysvětluje: „Jsem rád, že mohu přestat s pocitem dluhu.“

Vysoké provozní náklady a nedostatek zaměstnanců

Stefanie Thalyai, majitelka Caffebar Testa Rossa, čelí také jejímu konečnému rozhodnutí. Po dvou letech v Schwazu by se chtěla vzdát své kavárny, protože provozní náklady, zejména nájemné, příspěvky sociálního zabezpečení a další daně, jsou neudržitelné. Navzdory dobré popularitě její kavárny existuje téměř žádný zisk. „8hodinová práce by byla ideální,“ řekl Thalyai, který je navíc zdůrazněn zdravotními problémy.

Situace je také posouzena jako obtížná bývalým ekonomickým důstojníkem města, místopředseda Martinem Wexem. Zdůrazňuje: „Máme v Schwazu nadměrnou nabídku restaurací. U pouhých 10 000 potenciálních zákazníků jsou místa prostě příliš mnoho.“ Situace se dále zintenzivnila právními předpisy a inflačními inflacemi.

Tradiční společnosti zavírají své dveře

Z provozní reality pocházejí další výzvy: „Požadavky hostů rostou a hledají speciální nabídky,“ vysvětluje obtěžovač. Tento vývoj okrádá restaurátory, aby dýchali, zatímco konkurence roste. Další hostitel, Christian Schöser, říká: „Můj koncept Inn již není populární, mladí lidé chtějí jiné typy nabídek a starší hosté odpadnou.“

Celkem je několik společností již uzavřeno v centru Schwazu samotného nebo je na pokraji. Populární Café Central a Escos Bar jsou také příklady bolestivé vlny, kterou uchopila cateringová scéna ve Schwazu. Esco Bar, který byl uzavřen od 1. listopadu, zahájil hledání nového nájemce, zatímco Café Central doufá v nový operátor v lednu.

"Gastronomie to nikdy neměla snadné, ale nyní se výzvy zdají větší než kdy jindy," uzavírá Thalyai. Otázkou zůstává, kdo může konkurovat dědictví gastronomie Schwaz a být za těchto podmínek úspěšný. Uzavření a změny jsou známkou času a jsou v souvislosti s nekonzistentní ekonomickou situací a měnícím se volnočasovým chováním lidí v Schwazu.

Další informace o změněné krajině stravování v Schwazu, .