Гастрономията на Швазер в кризата: многобройни затваряния заплашват

Гастрономията на Швазер в кризата: многобройни затваряния заплашват

Сцената за кетъринг в Шваз е изправена пред значителна промяна. В центъра на града многобройни домакини съобщават за затваряне и промяна в лидера на наемателите, което заплашва разнообразието и нощен живот в Сребърния град. Огромните оперативни разходи, които много оператори водят до техните финансови граници, са особено предизвикателни.

Сред местните райони е кафенето Lahnbach, което се управлява от 58-годишната хазяйка Senija Gagic. След 21 години в бизнеса с кетъринг, тя изключва в края на годината, договорът за наем изтича. Въпреки дългите работни часове до 14 часа на ден, доходите често дори не са били достатъчни за собствените си заплати. Гагич обяснява: "Радвам се, че мога да спра с чувство на дълг."

Високи експлоатационни разходи и липса на персонал

Стефани Таляй, собственик на Caffebar Testa Rossa, също е изправена пред окончателното си решение. След две години в Шваз тя би искала да се откаже от кафенето си, тъй като оперативните разходи, по -специално наемите, вноските за социално осигуряване и други данъци, са неустойчиви. Въпреки добрата популярност на нейното кафене, едва ли има печалба. "8-часовата работа би била идеална", каза Таляй, който е допълнително подчертан от здравословни проблеми.

Ситуацията се оценява и като трудна от бившия икономически офицер на града, заместник -кметът Мартин Уекс. Той подчертава: "Имаме свръхпредлагане на ресторанти в Schwaz. Само за 10 000 потенциални клиенти местата са просто твърде много." Ситуацията допълнително се засили от правните разпоредби и инфлационните инфлации.

Традиционните компании затварят вратите си

Допълнителни предизвикателства идват от оперативната реалност: „Изискванията на гостите се увеличават и те търсят специални оферти“, обяснява Harasser. Това развитие ограбва ресторантьорите да дишат, докато конкуренцията нараства. Друг домакин, Кристиан Шьосер, казва: „Моята концепция за хан вече не е популярна, младите хора искат други видове оферти и по -възрастните гости отпадат“.

Общо няколко компании вече са затворени в центъра на град Шваз или са на ръба. Популярният Café Central и Essco Bar също са примери за болезнената вълна, която сцената за кетъринг в Шваз е схванала. Барът Essco, който е затворен от 1 ноември, започна търсенето на нов наемател, докато Café Central се надява на нов оператор за януари.

"Гастрономията никога не е имала лесно, но сега предизвикателствата изглеждат по -големи от всякога", заключава Thalyai. Остава въпросът кой може да се конкурира с наследството на гастрономията на Шваз и да бъде успешен при тези условия. Затварянията и промените са знак за време и са в контекста на непоследователната икономическа ситуация и променящото се поведение на свободното време на хората в Шваз.

За повече информация относно променения пейзаж за кетъринг в Schwaz, .