فن الطهو في الأزمة: تهدد العديد من الإغلاق

فن الطهو في الأزمة: تهدد العديد من الإغلاق

مشهد تقديم الطعام في شواز يواجه تغييرًا كبيرًا. في وسط المدينة ، يبلغ العديد من المضيفين عن إغلاق وتغيير زعيم المستأجر ، مما يهدد التنوع والحياة الليلية في المدينة الفضية. تكاليف التشغيل الهائلة التي يؤديها العديد من المشغلين إلى حدودهم المالية صعبة بشكل خاص.

من بين المناطق المحلية ، مقهى Lahnbach ، الذي يديره العاملات البالغة من العمر 58 عامًا Senija Gagic. بعد 21 عامًا في مجال تقديم الطعام ، تستبعد في نهاية العام ، ينتهي اتفاقية الإيجار. على الرغم من ساعات العمل الطويلة التي تصل إلى 14 ساعة في اليوم ، فإن الدخل غالبًا ما لم يكن كافياً لأجوره. يوضح Gagic: "أنا سعيد لأنني أستطيع التوقف مع الشعور بالديون".

تكاليف التشغيل المرتفعة ونقص الموظفين

ستيفاني ثالياي ، مالكة الكافيبار تيستا روسا ، تواجه أيضًا قرارها النهائي. بعد عامين في شواز ، ترغب في التخلي عن مقهىها لأن تكاليف التشغيل ، ولا سيما الإيجارات ، ومساهمات الضمان الاجتماعي وغيرها من الضرائب ، غير مستدامة. على الرغم من الشعبية الجيدة لمقهىها ، لا يوجد أي ربح. وقال ثالياي ، الذي تم التأكيد عليه بالإضافة إلى المشاكل الصحية: "ستكون الوظيفة لمدة 8 ساعات مثالية".

يتم تقييم الوضع أيضًا على أنه صعب من قبل الموظف الاقتصادي السابق في المدينة ، نائب العمدة مارتن ويكس. ويؤكد: "لدينا زيادة في المعروض من المطاعم في شواز. في 10000 عميل محتمل فقط ، تكون الأماكن ببساطة أكثر من اللازم." وقد تكثف الوضع بشكل أكبر بسبب اللوائح القانونية والتضخم التضخمي.

تغمض الشركات التقليدية أبوابها

تأتي التحديات الإضافية من الواقع التشغيلي: "تتزايد مطالب الضيوف وهم يبحثون عن عروض خاصة". هذا التطور يسرق المطاعم للتنفس ، بينما تنمو المنافسة. يقول مضيف آخر ، كريستيان شوسر: "لم يعد مفهوم النزل شائعًا ، ويريد الشباب أنواعًا أخرى من العروض والضيوف الأكبر سناً."

في المجموع ، تم إغلاق العديد من الشركات بالفعل في وسط مدينة شواز وحدها أو على حافة الهاوية. يعد Café Central و Essco Bar الشهير أمثلة على الموجة المؤلمة التي استحوذ عليها مشهد تقديم الطعام في شواز. بدأ شريط Essco ، الذي تم إغلاقه منذ 1 نوفمبر ، البحث عن مستأجر جديد ، بينما يأمل Café Central أن يكون مشغلًا جديدًا في يناير.

"لم يكن لتصنيع الطهو سهلاً أبدًا ، لكن الآن تبدو التحديات أكبر من أي وقت مضى". يبقى السؤال الذي يمكنه التنافس مع ميراث فن الطهو Schwaz ويكون ناجحًا في ظل هذه الظروف. الإغلاق والتغييرات هي علامة على الوقت وهي في سياق الوضع الاقتصادي غير المتسق وسلوك الترفيه المتغير للأشخاص في شواز.

لمزيد من المعلومات حول مشهد تقديم الطعام الذي تم تغييره في شواز ، <أ https://www.tt.com/artikel/30896633/Riesen-Rochade-In-der-der-schwazer-warum-so-werte-das-das-das-das-das-das-das-das-das-das-das-das-das-das-das-das-das-schmiss. .