In den letzten Monaten hat sich ein neuer Getränketrend in Cafés und auf sozialen Medien wie Instagram und TikTok etabliert: der Ube Latte. Diese kremschichte Mischung aus Milch, Espresso und Ube erfreut sich nicht nur in modernen Cafés großer Beliebtheit, sondern besticht auch durch ihre intensive, violette Farbe, die perfekt für Fotos geeignet ist. Laut dem Kurier ist Ube eine tiefviolette Yamswurzel, auch bekannt als Wasseryams, die ihren Ursprung auf den Philippinen hat.
Ube ist nicht nur für seine auffällige Optik bekannt, sondern auch für seinen milden Geschmack, der als dezent süßlich, leicht nussig und erdig mit einem vanilleartigen Unterton beschrieben wird. Es gibt auch verschiedene Variationen wie lavendelfarbene und weiße Ube, die als natürliche Alternative zu künstlichen Farbstoffen dienen. Besonders in den Herbstmonaten, wenn innovative, warme Kaffeegetränke gefragt sind, steigt die Nachfrage nach dem Ube Latte.
Das Rezept für den Ube Latte
Die Zubereitung eines Ube Latte ist denkbar einfach. Man benötigt folgende Zutaten:
- 1-2 TL Ube-Pulver oder -Paste
- 200 ml Milch oder Pflanzendrink (aufgeschäumt)
- 1 Espresso
Die Zubereitung erfolgt, indem man Ube-Pulver oder -Paste mit warmer Milch vermengt, aufgeschäumte Milch hinzufügt und mit einem Espresso topped. Für die koffeinfreie Variante kann der Kaffee weggelassen werden. Optional kann der Drink zudem mit gezuckerter Kondensmilch, Agavensirup oder Honig gesüßt werden, oder man entscheidet sich für eine erfrischende Version mit kalter Milch und Eiswürfeln.
Gesundheitsaspekte und Beliebtheit
Die Beliebtheit von Ube erstreckt sich über verschiedene Ernährungsformen hinweg, da Ube glutenfrei und vegan ist. Das Roastmarket hebt hervor, dass Ube von Natur aus kein Koffein enthält und reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien ist. Die Anthocyane, die Ube ihre Farbgebung verleihen, gelten zudem als gesundheitsfördernd und unterstützen das Immunsystem.
Die Kombination aus exotischem Geschmack, cremiger Textur und der Möglichkeit der veganen oder klassischen Zubereitung spricht viele Kaffeeliebhaber an. Ube wird traditionell für Desserts, Gebäck und Eiscreme verwendet und behält auch nach dem Kochen seine unverwechselbare Farbe. Für einen volleren Genuss empfiehlt es sich, verschiedene Röstungen von Kaffee zu probieren, die gut mit der milden Süße von Ube harmonieren.
Ube Latte ist damit nicht nur ein optischer Genuss, sondern bietet auch eine ansprechende Möglichkeit, in die faszinierende Welt der philippinischen Aromen einzutauchen. Zahlreiche Cafés haben den Trend bereits aufgegriffen, und die Nachfrage nach diesem besonderen Getränk dürfte auch in Zukunft wachsen.