Silent Cooking: Culinaire ontdekking met Oliver Deutsch in Lienz [embed]https://www.youtube.com/watch?v=koYQKnrhA2c[/embed]

Silent Cooking: Culinaire ontdekking met Oliver Deutsch in Lienz [embed]https://www.youtube.com/watch?v=koYQKnrhA2c[/embed]

De populaire kookserie ‘Nu wordt het lekker’ keert terug met een spannend vierde seizoen. Deze vermakelijke en leerzame serie, die zes jaar geleden begon, brengt een frisse wind in de keuken. Gepresenteerd door Oliver Deutsch, een innovatieve chef-kok die tevens muzikant en kunstenaar is, biedt dit seizoen meer dan alleen eten: hier worden culinair en muziek gecombineerd om een ​​bijzondere ervaring te creëren!

Oliver Deutsch brengt zijn unieke passie voor de keuken in het concept van “Silent Cooking”. Dit betekent dat kijkers niet alleen getuige kunnen zijn van het kookproces, maar ook kunnen luisteren naar ontspannende muziek. Door deze werkwijze kan de kijker zich volledig concentreren op de bereiding van de gerechten en zich laten meeslepen door de creatieve sfeer. In de eerste aflevering van het nieuwe seizoen is een bijzonder gerecht te zien: boekweitgnocchi met eekhoorntjesbrood en kerriegroenten. Het is een eenvoudig maar tegelijkertijd heerlijk gerecht dat indruk maakt door zijn subtiele exotisme.

Het bijzondere aan de bereiding

De opnames vonden plaats in de DAN-Küchen Megastore in Oost-Tirol, waar zowel de ingrediënten als de apparatuur werden geleverd. De ingrediënten voor het gerecht werden gekocht bij Interspar in Nußdorf-Debant, terwijl de potten en pannen afkomstig waren uit het assortiment van Emil Wassermann, een bekende leverancier in Lienz. Dit onderstreept de lokale verbondenheid en waardering voor lokale producten en materialen.

Voor de bereiding van de boekweitgnocchi worden speciale ingrediënten gebruikt. Om het deeg te maken heb je bloemige aardappelen, boekweitmeel en nog een paar andere ingrediënten nodig, zoals kwark en eigeel. Ook voor de bereiding van de currygroenten wordt gebruik gemaakt van diverse verse ingrediënten, waaronder groenten als bloemkool, broccoli en eekhoorntjesbrood. De combinatie van kokosmelk en limoen geeft het gerecht een frisse noot die perfect past bij de gnocchi.

Hier is een korte samenvatting van de ingrediënten:

• Gnocchiteig: Erdäpfel, Buchweizenmehl, Topfen, Eigelb, Maizena, Salz, Kurkuma
• Currygemüse: Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Karfiol, Brokkoli, Steinpilze, Créme Fraiche, Kokosmilch, Limette

Tijdens de bereiding worden de aardappelen eerst gekookt en vervolgens verwerkt tot een fijn deeg, dat vervolgens 30 minuten in de koelkast moet rusten. Ondertussen worden de currygroenten bereid door de ui en knoflook in een pan te bakken, gevolgd door de overige groenten en kruiden. Voor de uiteindelijke smaak komen de gnocchi en de currygroenten samen voordat het gerecht wordt geserveerd. Een doordacht recept dat zowel de smaakpapillen als de ogen streelt!

De eerste aflevering van dit seizoen belooft niet alleen heerlijke recepten, maar ook een onvergetelijke visuele traktatie. Het nieuwe concept ‘Silent Cooking’ bevordert niet alleen ontspanning, maar ook creativiteit bij het koken en is bedoeld om kijkers aan te moedigen nieuwe kooktechnieken uit te proberen. Voor meer informatie en om de eerste aflevering te zien, zie hier.