Vaikne toiduvalmistamine: kulinaarne avastus Oliver Deutschiga Lienzis [embed]https://www.youtube.com/watch?v=koYQKnrhA2c[/embed]

Vaikne toiduvalmistamine: kulinaarne avastus Oliver Deutschiga Lienzis [embed]https://www.youtube.com/watch?v=koYQKnrhA2c[/embed]

Populaarne kokandussari “Nüüd läheb hästi” naaseb põneva neljanda hooajaga. See kuus aastat tagasi alguse saanud meelelahutuslik ja hariv sari toob kööki sõõmu värsket õhku. Esitleb Oliver Deutsch, uuendusmeelne kokk, kes on ka muusik ja kunstnik, see hooaeg pakub rohkemat kui lihtsalt toitu – siin saavad kulinaaria ja muusika kokku erilise elamuse!

Oliver Deutsch toob oma ainulaadse kire köögi vastu kontseptsiooni "Silent Cooking". See tähendab, et vaatajad saavad mitte ainult olla tunnistajaks toiduvalmistamise protsessile, vaid ka kuulata lõõgastavat muusikat. See meetod võimaldab vaatajatel keskenduda täielikult roogade valmistamisele ja lasta end loomingulisest õhkkonnast kaasa haarata. Uue hooaja esimeses osas näidatakse erilist rooga: tatra gnocchi’d puravikku ja karri juurviljadega. See on lihtne, kuid samas maitsev roog, mis avaldab muljet oma peene eksootilisusega.

Eriline asi valmistamise juures

Filmimine toimus Ida-Tiroolis DAN-Küchen Megastore’is, kust saadeti nii koostisained kui ka varustus. Roa koostisained osteti Nußdorf-Debantis asuvast Intersparist, potid ja pannid aga Lienzi tuntud tarnija Emil Wassermanni sarjast. See rõhutab kohalikku sidet ja tunnustust kohalike toodete ja materjalide vastu.

Tatra gnocchi valmistamiseks kasutatakse spetsiaalseid koostisosi. Taigna valmistamiseks on vaja jahust kartulit, tatrajahu ja veel mõningaid koostisosi nagu kohupiim ja munakollane. Karriköögiviljade valmistamiseks kasutatakse ka erinevaid värskeid koostisosi, sealhulgas selliseid köögivilju nagu lillkapsas, spargelkapsas ja puravikud. Kookospiima ja laimi kombinatsioon annab roale värske noodi, mis sobib ideaalselt gnocchiga.

Siin on lühike kokkuvõte koostisosadest:

• Gnocchiteig: Erdäpfel, Buchweizenmehl, Topfen, Eigelb, Maizena, Salz, Kurkuma
• Currygemüse: Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Karfiol, Brokkoli, Steinpilze, Créme Fraiche, Kokosmilch, Limette

Valmistamise ajal kartulid esmalt keedetakse ja seejärel töödeldakse peeneks tainaks, mis seejärel peab 30 minutit külmikus seisma. Samal ajal valmistatakse karri juurviljad, praadides pannil sibulat ja küüslauku, millele järgneb ülejäänud köögiviljad ja maitseained. Lõpliku maitse saamiseks saavad gnocchi ja karri köögiviljad enne roa serveerimist kokku. Läbimõeldud retsept, mis rõõmustab nii maitsemeeli kui ka silma!

Selle hooaja esimene episood ei luba mitte ainult maitsvaid retsepte, vaid ka unustamatut visuaalset maiuspala. Uus kontseptsioon “Silent Cooking” ei soodusta mitte ainult lõõgastumist, vaid ka loovust toiduvalmistamisel ning selle eesmärk on julgustada vaatajaid uusi toiduvalmistamistehnikaid proovima. Lisateabe saamiseks ja esimese episoodi vaatamiseks vt siin.