Suche
Mein Konto
Graz gastronómia v centre pozornosti: Thi Ba Nguyen a Arravané ocenení
Gastronómia v Grazi žiari dvomi čapmi Gault&Millau: vietnamská reštaurácia Vina Thi Ba Nguyen a reštaurácia Arravané v kampuse Merkur zapôsobia svojou kulinárskou dokonalosťou a regionálnou kvalitou.
Graz gastronómia v centre pozornosti: Thi Ba Nguyen a Arravané ocenení
Gastronomická scéna v Grazi sa opäť vyznačuje významnými oceneniami. Uznávaný reštauračný sprievodca Gault&Millau nedávno vyhlásil ceny pre najlepšie reštaurácie v meste. Medzi ocenené reštaurácie patrí vietnamská reštaurácia Vina a Arravané, ktoré obe žiaria v kulinárskej súťaži.
Vybraná bola Thi Ba Nguyen, ktorá vyniká svojou reštauráciou Vina. Táto 83-ročná žena, ktorá prišla do Grazu ako utečenec v roku 1981, získala za vynikajúcu kuchyňu čiapku Gault & Millau. Jej vášeň pre varenie a viac ako 70-ročné skúsenosti za sporákom sú evidentné. Vina, ktorú otvorila so synom v roku 2015, sa musela v roku 2023 pre rastúci dopyt presťahovať do väčšej reštaurácie. "S pribúdajúcim vekom sa učíte, že všetko chce svoj čas. Rýchle veci sa zvyknú vypariť," hovorí hrdý šéfkuchár, ktorý ocenenie vníma ako odmenu za trpezlivosť a obetavosť.
Arravané: Dva taniere pre kulinársku dokonalosť
Reštaurácia Arravané, ktorá sa nachádza oproti mestskému úradu v Grazi, bola ocenená dvoma čepcami a dosiahla 13 bodov. Tím pod vedením Thomasa Gallera a Anity Kurz ponúka pôsobivú kombináciu regionálnych ingrediencií so zručným remeselným spracovaním. Testerov Gault&Millau zaujalo najmä kreatívne prekvapivé menu, ktoré prekvapuje láskou a jasným záväzkom ku kvalite. „Toto ocenenie oceňuje nielen vysokú kulinársku kvalitu, ale aj vášeň a odhodlanie, ktoré náš tím prináša každý deň,“ vysvetľuje Thomas Galler, ktorý zakladá filozofiu Arravané na sezónnych produktoch a redukovanom štýle.
Ocenenie týchto dvoch reštaurácií podčiarkuje kulinársku rozmanitosť a dokonalosť v Grazi. Obe reštaurácie predstavujú inovatívnu kuchyňu, ktorá harmonicky spája tradičné aj moderné vplyvy. Angažovanosť šéfkuchárov je dôkazom kontinuity a rozvoja gastronómie tohto regiónu, ktorý je pravidelne oceňovaný za svoje vynikajúce úspechy.
Pre ďalšie informácie o tejto téme a aktuálnych oceneniach odporúčame pozrieť si podrobné správy na www.meinkreis.at.