Graz Gastronomy tähelepanu keskpunktis: Thi Ba Nguyen ja Arravané suurepärased

Graz Gastronomy tähelepanu keskpunktis: Thi Ba Nguyen ja Arravané suurepärased

Grazi toitlustusmaastik paistab taas silma oluliste auhindade kaudu. Tuntud restoranide juhend Gault & Millau teatas hiljuti linna parimatele restoranidele kapoti eraldamisest. Vietnami restoran Vina ja Arravané, mõlemad, kuuluvad suurepäraste restoranide hulka.

valiti Thi Ba Nguyen, kes paistab silma oma restorani Vinaga. 83-aastane mees, kes tuli Grazisse 1981. aastal, sai suurepärase köögi eest gault ja Millau kapoti. Tema kirg toiduvalmistamise vastu ja üle 70 -aastane kogemus pliidi taga on eksimatu. Vina, mille ta 2015. aastal koos oma pojaga avas, pidi 2023. aastal kasvava nõudluse tõttu kolima suuremasse restorani. "Vanusega saate teada, et kõik võtab aega. Kiire aurustumine aurustub hõlpsalt," ütleb uhke kokk, kes peab auhinda kannatuste ja pühendumuse teemaks.

Arravané: kaks kapuutsi kulinaarse tipptaseme jaoks

Grazi raekoja vastas asuvale restoranile Arravané pälvis kaks kapoti ja ta sai 13 punkti. Thomas Galleri ja Anita Kurzi juhitud meeskond pakub muljetavaldavat ühendust piirkondlike koostisosade hellitatud köögiga. Gault & Milla testijatele avaldas eriti muljet loominguline üllatusmenüü, mis üllatas armastust ja selget pühendumust kvaliteedile. "See auhind ei austa mitte ainult kõrget kulinaarset kvaliteeti, vaid ka kirge ja pühendumust, mille meie meeskond toob päevast päeva," selgitab Thomas Galler, kes vastab Arravané filosoofiale hooajaliste toodete ja vähendatud stiiliga.

Nende kahe restorani hindamine rõhutab Grazi kulinaarset mitmekesisust ja tipptaset. Mõlemad restoranid tähistavad uuenduslikku kööki, mis ühendab harmooniliselt nii traditsioonilisi kui ka tänapäevaseid mõjutusi. Kokkade pühendumus annab tunnistust selle piirkonna gastronoomia jätkamisest ja arengust, mida regulaarselt tunnustatakse nende silmapaistvate teenuste eest.

Selle teema ja praeguste auhindade kohta lisateabe saamiseks soovitame uurida üksikasjalikke aruandeid .